天熱起來了，涼拌菜是餐桌上不能少的，做起來簡單快手，也不會把廚房搞得熱烘烘的。這夏天最怕大汗淋漓地在廚房裡炒菜了，有很多人估計都不願在家做飯了。因子今天打算做一道爽口又好吃的小菜--紫甘藍拌木耳。木耳家裡有些存貨，紫甘藍卻是沒有。於是就跑去菜場，可是找了很多攤位都沒有紫甘藍在賣。我這人就是心裡想好吃什麼了，就特別想吃，不找到紫甘藍就不罷休。後來問了一個小販，他說他這裡有，只是沒放在外面，還說紫甘藍都沒幾個人來買，都懶得放在檯面上了，臨走時居然還問我紫甘藍到底要怎麼吃。額，這麼好的食材，居然都被大家冷落了。紫甘藍中富含多種維生素，此外纖維素也是非常豐富的。常吃紫甘藍有助於腸道的蠕動和體內多餘脂肪的燃燒，具有一定的減肥功效。紫甘藍的吃法以涼拌居多，比如今天因子推薦的這道紫甘藍拌木耳，酸辣開胃，清脆爽口，關鍵吃了還不長肉。而且黑木耳與紫甘藍搭配在一起，口感和顏色都挺合諧的。好吧！啰嗦了這麼多，還是來看看它的做法吧！

紫甘藍拌木耳

『配 料』紫甘藍 1/2個 干木耳 15克 大蒜 3瓣 香菜 3根 熟芝麻 2 茶匙 生抽 2湯匙 香醋 1湯匙 花椒油 1/2茶匙 辣椒油 1茶匙 白砂糖 1茶匙 鹽 1/2茶匙

『做法』

1、木耳提前用溫水泡發，然後用清水反覆洗凈，木耳去蒂，大朵的木耳撕成小朵，然後再清洗幾遍。

2、紫甘藍沖洗乾淨，然後切成細絲待用。紫甘藍切絲後，要注意用手將其掰散開，這樣甘藍絲更能入味。

3、大蒜去皮洗凈，切成蒜末，香菜洗凈，切細碎。

3、鍋中加入適量水燒開，放入木耳汆燙二三分鐘，然後撈出木耳放入冷水中浸涼，可以用水多衝幾遍，使木耳完全冷卻。

4、將切好的紫甘藍、木耳裝入大碗中，加入生抽、香醋、花椒油、辣椒油，白砂糖、鹽攪拌均勻。

5、將切好的香菜、大蒜放入大碗中。鍋中加入油，燒至八九成熱，將熱油淋在蒜末和香菜上。

6、最後撒上熟芝麻上即可。爽口的紫甘藍拌黑木耳就做好了！

『小貼士』

紫甘藍不用刀切，而是用手撕開，口感會更好些，親們可以試試看。木耳泡發的時間不宜過久，特別是夏天，泡久了會滋生出很多細菌。做好的拌木耳隔夜了就不要食用了。

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