這家堅持了二十二年的餐廳，一不小心就會點滿一大桌

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這家店，在時間的長河中，遊歷了二十幾年

並且和諧的融入在我們的生活中

與我們相伴而作、相伴而息

就這樣慢慢的，慢慢的......成為我們口中的老店

本期回憶殺美食店特點

?沒有華麗裝修、樸實無華的的環境

?家常菜的味道、適合任何人群

?好吃卻不貴，不小心就能擊中你的回憶殺

以下是來自小編的碎碎念

如果這家店真那麼不小心擊中了你的回憶殺

噓~千萬別大聲喧嘩，因為會暴露年齡

被時光撫摸過的痕迹

1996年，老闆最初開店的想法與大多數的人一樣，是為了解決就業問題，抱著這想法這麼一干，就是二十幾年！時間是一道輪迴，寒來暑往，兜兜轉轉，驀然一驚，竟已經年。

三時三餐，窗口裡面的人，在小小一方的廚房裡，熱火朝天的揮灑著廚藝，傳遞出去的是多年來自學做菜的成果，收穫的是食客們的點頭稱讚。

三瓶大大的自釀酒，江湖人稱的「土炮」明晃晃的放在那裡，在這裡，小編不得不正能量一下，謹記：開車不喝酒，喝酒不開車，可千萬別貪杯哦！

最經得起時間考驗，耐得住歲月打磨的美味

莫過於那一份眾人心中的家常菜

即使沒有精緻的擺盤與裝飾

但卻是最能擊中人心的家常美味

家常菜里談家常

| 秘制手撕雞 |

所謂：無雞不成宴！我們首要介紹的就是華記的招牌菜，秘制手撕雞！一隻完整的雞就這麼靚麗的被擺上了桌宴。

而它的標配則是碗裡面的那碗油，這裡我們先賣個關子，讓你們來猜猜看，油裡面有什麼哦~

當阿姨急急忙忙的把雞端過來的時候，那種陣陣的手撕雞味道就已經不斷的撩撥我的嗅覺。骨、肉、皮都很分明，而且還細心的用雞皮包裹著雞肉，讓整隻雞看上去就很有食慾。

當小編真正開始試吃的時候，我就知道 為什麼它能當了二十幾年的招牌菜了。雞肉香嫩不柴，雞皮薄如蟬翼又沒有多少油脂，沾了醬的雞肉吃起來咸香適宜，而且味道更是獨特。

揭 曉 謎 底

秘制手撕雞附帶的那碗油

是由沙姜、鹽、油，共同組成的哦~

請問你猜對了嗎？

| 網油豬肉丸 |

一開始你們可能會和小編一樣，覺得這道菜可能會很油膩膩的，而且還會有點質疑它的味道，但是！我發現我錯了，這份豬肉丸讓我找到當年茶樓點心，還是手推車的那種年代感。

在小編還小的時候，手推車裡面的豬肉丸就是這種味道。大大份，吃起來豬肉很有彈性，不會說會有那種粉漿的感覺。

其實用豬網油來做這個豬肉丸一點都不油膩，它反而能保持的肉丸的濕潤度還有那種特殊的油脂香味。

| 豉汁蒸排骨 |

小編學的第一道菜就是這個菜，我想這也算是一道簡單又美味的粵菜了吧！當然，越是家常的東西就越考驗廚師的手藝，但我覺得這家的蒸排骨我是可以給個五星好評的。

華記裡面的豆豉蒸排骨與我們在喝早茶時候吃的有點不一樣，華記的蒸排骨色澤比較濃郁，早點的會比較雪白。可是華記的卻更能吸引我一點，無他，就因為這才是我家裡經常吃的味道。

排骨咬上去滑嫩易脫骨，但神奇的是它的肉還爽脆不易爛。肉不會太厚，略帶一點點肥肉最是好吃。鮮美的肉和豆豉的香味完美結合在一起，再加上蒜蓉的香味，更是下飯。

| 酥炸雲吞|

被炸至金黃的雲吞一看上去就十分吸引人！而且這可能是我最喜歡的一碟「零食」了吧，我能自己一個吃完還不帶喝水的呢！

如果跟我媽出來吃飯的話，估計我就不能嘗到這份酥香爽脆的炸雲吞了，因為這是媽媽口中的「熱氣食品」，講真，咬下去的時候那咔咔咔的聲音，一聽就很好吃了。

被炸的酥香的雲吞，蘸上濃郁番茄味的番茄醬，就像薯條蘸番茄醬一樣清新解膩。

還有還有......

華記這裡每桌都會送上一碟煮熟的花生

飯前解悶，飯後還可以閑嚼著聊天

所以，這樣的老店，你......喜歡嗎？

相信許多人在背井離鄉工作的時候

最懷念的，莫過於是家常菜的味道

今期話題：你最喜歡你媽媽做的哪道菜呢

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