北方奇特野果，新鮮的無人摘，風乾後人人搶，40一斤成「發財果」

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說到野果和水果，在大眾眼中有一個相同點，那就是它們成熟後大部分都會掉落，要麼就是在樹上爛掉。不管是櫻桃、枇杷，還是榴槤、香蕉，成熟後都不會在樹上待太久。而在我國北方，有一種奇特野果，它成熟後不僅不掉落，還會在樹上慢慢風乾，風乾後味道極為甜美，成了人人搶的野果。這種野果是我國新疆的特產，價格比較貴，很難買到正宗的，你吃過嗎？

這種奇特的野果就是「樹上干杏」，俗稱「弔死干杏」，這名字也奇葩。不過它卻是一種難得的野生甜杏，主要分布在號稱「塞外江南」的伊犁河谷，依靠天山融化的雪水以及雨水而生長，生長的環境優美，無污染。樹上干杏之所以成熟後不掉落，主要得益於新疆得天獨厚的氣候條件。這種杏子成熟的季節正值夏季，日照時間長，氣候炎熱，蒸騰量大，鮮杏在樹上逐漸失去水分，繼而風乾。

樹上干杏非常甜，含糖量高達27%。是因為當地晝夜溫差能有20多度，在新疆民間有這樣的說法「早穿棉襖午穿紗」，白天經過太陽暴晒後，晚上氣溫驟降，導致糖分高度累積，所以味道極甜。這種干杏都是帶核的，裡面的核很薄，輕輕一咬就碎了，然後就可以吃杏仁了。這種杏仁屬於甜杏仁，無毒，是可以直接吃的。一杏兩吃，不浪費，很有滿足感。

不過樹上干杏的產量並不高，雖然伊犁河谷一帶分布著大片的野生杏樹，但相對於整個市場來說，產量比較不算高，因此價格昂貴。新疆的果農將樹上自然風乾的杏干摘下來之後，當做特產銷往外地，價格在40元一斤左右，是當地農民增收的「發財果」。不過各位吃貨需要注意的是，市面上有很多「贗品」，購買的時候注意分辨。樹上干杏是很乾的，沒有加糖，同時香味濃郁，入口像糖化了一樣，但口感卻又甜而不膩。

樹上干杏的鮮果一般是沒人摘的，因為鮮果很小，口感有些酸，比不上干杏的口感，農民朋友都是等到它風乾後才會採摘。讀者朋友們，你們吃過這種奇特的野果嗎？

文/禾木報告、圖片/網路

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