學會這幾樣簡單的家常菜，周末在家露一手吧！

干煸豆角

用料：豆角 1斤、花椒 一勺、麻椒 一勺、干辣椒段 一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎 若干、肉餡 2兩、澱粉 一勺、料酒 兩勺、生抽、老抽、糖、鹽；

做法

1.豆角洗乾淨，去兩頭的絲，掰成6、7厘米的段；鍋里倒入水，加一勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用；

2.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；

3.肉餡里放入澱粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鐘待用；鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；

4.鍋里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可；

泡椒排骨

【材料】肋排500g、黃酒30ml、花椒10g、陳皮3g、姜30g、鹽6g、紅醋60ml、泡椒60g、小番茄100g、紅椒30g、青椒30g、冰糖10g、八角1g、蔥50g、清水2大勺

【具體做法】

1.排骨洗凈，鍋中放入清水、黃酒，將排骨焯水，撈出洗凈，小番茄洗凈，紅椒、青椒洗凈，切塊

2.高壓鍋中加入八角、姜、蔥、清水，蓋上蓋子，上汽後10分鐘關火

3.將陳皮、花椒、姜包入茶葉袋中放入鍋中，倒入排骨湯，再加入冰糖、黃酒、鹽、紅醋、泡椒、小番茄、青椒、紅椒煮開後晾涼

4.將排骨放入泡椒水中，保鮮膜封口，放入冰箱冷藏一天即可

芒果糯米糍

【材料】水磨糯米粉150克、生粉40克、椰子粉20克、色拉油25克、牛奶250克、糖粉50克、芒果1/2個、椰蓉10克

【具體做法】

1.將糯米粉、生粉、糖、椰子粉混合，加入色拉油和牛奶攪拌成無顆粒的糊狀

2.將攪勻的粉漿入蒸鍋大火蒸至凝固，大約15分鐘

3.芒果去皮切成小塊待用

4.蒸好的糯米團出鍋後放到不燙手，在手上塗一些水防止粘手，取一小塊麵糰按扁，包入餡料

5.像包湯圓一樣將餡料包起來，滾圓，裹上椰蓉即可

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