青山一間充滿收藏趣味的無菜單餐廳

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文末有福利

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這是青山街邊的一間餐廳。

沒有商圈滾滾人流，沒有花樣促銷活動，甚至連菜單都沒有，開店幾年來擁有了不少忠實的擁躉食客，有不少還是從美食雲集的漢口、武昌等地特地過來的。

又因餐廳內豐富獨特的收藏陳列，店主在開店過程里還結識了不少志同道合的友人，也算樂事了。

被黑膠唱片和巴士模型圍繞

這家餐廳名為「來覓食音樂餐吧」，很明顯店主是個重度音樂愛好者，店裡牆壁上隨處可見他收藏的黑膠唱片，其中不少年代久遠的是他從學生時代就從廣州等地淘來收藏的，其中有的唱片因量少目前二手價已上千元了。

紅色是店裡的基調色，灰色的牆面和繽紛的彩繪形成對比，酷酷的工業感里又透著躍動的活潑，這些都是店主親自設計的，使得這裡看起來像咖啡廳又像酒吧，繽紛又沉靜，有著奇妙的混搭感。

大廳里設有專門的舞台區，有樂手現場LIVE表演，讓餐廳音樂氛圍更濃。

為了更好地享受美食音樂，他還專門設計了一間似LOFT兩層結構的包間，還有專業音響設備可以唱KTV。

進入這裡就好像時光穿越回了香港流行樂壇的黃金時代，和大廳里歐美黑膠唱片不同，這包房裡的則都是華語黑膠，張國榮、梅艷芳、王傑、陳慧嫻、林憶蓮……整牆整牆的，視覺感頗震撼。

將自己熱愛的都呈現於自己的餐廳，店主這麼想著，也把自己的另一大收藏陳列了出來——巴士模型。

店內幾大玻璃櫃里幾百輛不同國家的巴士模型都是他的珍藏，巴士模型收藏算是車輛模型中的小眾收藏，說起不同年代不同國家的巴士如數家珍。

食客們的餐桌就被這些黑膠唱片和巴士模型所環繞，在音樂聲里吃著美食，扭頭還可以看看形態各異的精美巴士模型，趣味感十足。

巴士模型展櫃

餐飲出身做與眾不同的新美食

店主地道武漢人，曾在本地翹楚餐飲企業工作，從基層一直到管理層。

他對美食有著很多自己的想法，索性就自己開了這麼一家能呈現自己對美食思考和武漢食客口味相貼切的餐廳。

多年的餐飲行業歷練，對於食材、器皿、擺盤等細節都親力親為精益求精。

菜品是他花精力最多的部分，其他中餐廳有的，他想做到與它們不同，不論是食材的選擇還是烹飪技法的創新，不拘泥於何種菜系，融會貫通做獨家創意味道，比如會有中餐不太常見的蝸牛食材等。

開店前店主花了半年多時間創作菜品，最終從幾百道菜中挑選了50多道。

最特別的是，這裡並沒有菜單，餐廳會詢問客人的口味和忌口，根據餐廳當天採購的新鮮食材來出品，對於選擇恐懼症患者和戀人愛說「隨便」的客人來說實在方便友好。

美食筆記

#安格斯黑椒牛扒#

安格斯黑椒牛扒粒配口蘑，選材進口牛肉食材，牛肉食材的香濃味與黑椒濃稠滋味相得益彰，牛肉粒柔滑多汁，口蘑和西蘭花帶來的菌菇與蔬菜香味讓濃郁的牛肉有了清爽的層次。

#川香脆皮烤蹄方#

川香脆皮烤蹄方，食材選料頗講究，將豬蹄掐頭去尾，只留最適合烹飪這道菜的中間一部分來製作，豬蹄經過鹵、烤等多道工序，出品的蹄方外焦內滑不失彈牙，鹵香味入骨，大小也方便適口，是很多回頭客的心頭好。

#欖角蒸鱈魚#

橄欖蒸鱈魚，清蒸的做法最考驗食材的新鮮度，蔥絲和橄欖的香味滲透於魚肉之中，細滑鮮香的魚肉入口即化的細膩，是愛吃魚的武漢人不會錯過的美食。

店主非常看重服務，一次為了給一批聚餐的客人更好的服務體驗，儘管還有5、6桌是空的，卻婉拒了還要進門的客人，因此被拒客人評價餐廳「太傲嬌」。為了每位進店客人最佳的體驗，這家餐廳就這麼任性著。

福利時間

【店名】來覓食音樂餐吧

【地址】園林路44號（園林科普公園旁）

【人均】100元

記者/談笑

圖片/圖片由受訪者提供

編輯/王時青 柴容

校對/肖瑤

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