幾道家常小菜，營養豐富，簡單易學，好吃不貴

辣椒炒肉末

材料：青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜適量、醬油少許。

做法：

1、 所有材料洗凈，辣椒用刀拍後切段，裡脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。

2、 熱鍋下油，放入裡脊肉末快速炒散，然後放入薑末翻炒片刻，放入青椒，用鍋鏟快速翻炒並碾壓青椒，炒至7成熟時放入番茄丁，同樣用鍋鏟碾壓，加少許醬油上色，放適量鹽，OK，裝盤。

椒香豆角絲

做法：

1.寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗凈，用刀斜切成絲椒香豆角絲的做法 。

2.鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄欖綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調味即可

捲心菜炒肉

材料：捲心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺

做法

1. 捲心菜撕成合適的大小洗凈控水

2. 肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒面、料酒拌勻腌制十分鐘，加適量澱粉抓拌均勻

3. 鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油

4. 加入捲心菜，加入適量鹽翻炒均勻，再加入適量料酒和白糖翻炒

5. 炒至捲心菜熟，加雞精調味，出鍋

醬炒雞蛋

材料：雞蛋3個、蔥20g、紅辣椒20g、綠辣椒20g、黃豆醬30g、生抽10毫升、白糖5g、水澱粉適量

做法

1、首先將青紅椒洗凈，切成菱形片、蔥切成段，裝再碗里備用。

2、把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

3、鍋中加入食用油，大火把油炒至6成熱，轉中火下入攪拌好的雞蛋，翻炒均勻，炒散後裝盤備用。

4、鍋中加入底油，小火下入黃豆醬，翻炒均勻炒散後，加入少許清水，大火燒開。

5、加入切好的青紅椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次燒開。

6、鍋中醬汁水開後，下入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻。

7、鍋中雞蛋包裹上醬汁後，加入少許水澱粉、把蔥段下入鍋中，翻炒片刻，出鍋裝盤即可

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