熱潮茶品：小青柑
小青柑上的「白霜」 是什麼？
小青柑上有「白霜」是正常現象，請茶友們放心飲用，非常介意的茶友請慎重購買。
乾果表面的「白霜」實際上跟「果霜」的形成機理類似但又略有不同。在陳皮之鄉新會，小青柑表面的「白霜」被稱之為「腦晶」或「柑油晶」。
小青柑表面的「護手霜」並不是發霉所導致，而是小青柑在經過日晒或低溫長時間烘焙工藝後，所析出的柑油結晶而成的粉末狀物質。
白霜有著豐富的營養價值和保健功效，《醫學衷中參西錄》就有記載：柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。
其實「霉」與「白霜」非常簡單的區分方法就是用手去擦，若能擦掉就是霉，若不易擦掉則是「白霜」。
小青柑最突出的三大作用，你知道嗎？
小青柑是採摘每年7月、8月，尚在成長期的新會茶枝柑柑果，經取肉、清洗、晾晒乾燥後，形成的一種柑果味濃烈，具有較強藥用價值的青柑果，與雲南的普洱熟茶渾然天成，締造出獨具風味、有良好養生效用的小青柑普洱茶。
小青柑果皮中富含揮髮油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質，這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用後，對於人體有一定的益處。
潤肺生津
小青柑皮上的白色粉末，是新會柑果經反覆陽光晾曬和長時間的低溫烘乾的良好製作工藝下，柑果中的果糖等物質析出後形成的。
同時小青柑上的這層白霜，是判斷乾果優劣的一個重要標準。據研究表明小青柑上的白霜也具有滋潤肺部的功效。
疏肝理氣
當人體長期處於抑鬱情緒，無法及時排解，很可能會引起肝氣鬱結，導致急躁易怒、胸悶等不適感。小青柑富含揮髮油，經常恰當飲用能夠疏肝理氣。
提神醒腦，美白肌膚
小青柑的果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細菌而且還能提神醒腦、滋陰養顏，是愛美女性的必備品。
長期對著電腦工作，容易疲乏無神，小青柑小巧玲瓏，攜帶沖泡均方便。放在辦公室，隨手就可以沖泡，一顆可以喝一整天，提神消疲、美容兩不誤。
同時小青柑香氣清新，還可用在旅途中。如將它放入旅行箱中能使衣物清新；或者在旅途中產生暈車、疲乏時，輕嗅它的味道，濃烈的柑果味能夠減輕身體不適。
小青柑到底為何物？
小青柑茶，通常是青柑皮與熟普洱的搭配，我們親昵地稱之為「小青柑」，或者「小心肝」，是由新會茶枝柑的柑果在其還是青皮時採摘，並完成與普洱熟茶搭檔而成的茶。
集合了青柑與熟普的優點，小青柑茶融合了青柑的清香，跟普洱熟茶的醇厚。香氣上清爽提神，喝在嘴中能夠體會到微苦回甘的韻味。喝上一杯，嗅覺得到享受，味蕾彷彿接受按摩，由此深受茶友們喜愛。
新會果園實拍
準備加工的柑果
小青柑，採摘時節有講究
"小青柑"做得精緻，頗有些小龍珠的意味，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風味。
通常來講，七月份就是采青柑的好時節，會採到八月下旬。此時果皮尚未著色，外表色澤青褐色甚至青黑色，油點微凹且密，不顯皺縮，質硬皮薄，味辛氣香。
當然，這時候採摘的小青柑個頭小，大小在50g左右，製成的小青柑茶，非常適合一顆泡一次茶。
臭氧氣浴清洗消毒
小青柑的生產過程
小青柑的生產過程，全過程非常規範，從採摘到清洗，從加茶葉到乾燥。在生產工藝原料上嚴格把控，工藝上精益求精才能實現產品品質標準化，讓柑普茶更市場更健康地發展下去。
掏肉
再次清洗
雙重清洗確保衛生。
小青柑茶採用臭氧氣浴清洗消毒、雙重冷風風乾，專業毛刷處理技術清洗我們的柑果。
這似乎聽起來很高大上，但是正因為專業化與標準化，我們得以保證果品去農殘、去蟲卵。
再次清洗也很重要。經過手工的掏肉，其柑皮表面會有餘留的糖分果汁，這些都會影響我們的滋味與口感，所以，多洗一次非常重要。
緊接著，就是專業的技師手工裝入宮廷普洱茶，然後蓋上「小帽子」，放入竹篩中。
最後，採用低溫風乾的方式，讓小青柑完美出爐。單純只靠晾曬出來的柑皮，因為年份的關係，口感稍欠，如果採用高溫烘焙，口感會好，但是會讓柑皮失去陳化的價值。因此，這款小青柑採用的是獨特的低溫風乾，拒絕焦油、拒絕碳化，有效地鎖住柑普茶的營養成分。
如此的小青柑就算告一段落，再由專業技師選用棉紙包裹風乾好的柑果，就是一顆小青柑的前半生啦！後半生，就是期待著與你相會！
裝茶
低溫風乾
手工包果
決定小青柑的品質，有兩個硬條件：一個是青柑皮、一個是普洱茶。
如何沖泡小青柑？
沖泡的水溫不宜低於90度，否則味道和內含物質都沖泡不出來。
碎皮泡飲法
與大紅柑一樣，將果皮捏碎，與茶葉一起投入沖泡，這樣更快出味。
掀蓋鑽孔法
掀開蓋子後，用茶刀在青柑底部鑽1個孔，往青柑中心注水。
九孔沖泡法
用茶刀在青柑的四周及底部鑽以九孔，投入壺內，茶味會慢慢滲透出來。會比較不耐泡。
小青柑可以泡上十幾次都沒有問題，並且泡到後面，悶的時間加長，果香味更加清甜，一顆小青柑，閑暇時間，可以和朋友細細品嘗。
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