就算吃遍天下美味，對太平人來說還是這個最特別！

一轉眼，又到了野生菌上市的季節

又是雲南人們狂歡的季節了

青頭菌、牛肝菌、見手青、雞樅菌、乾巴菌、雞油菌……

將在接下來的幾個月內相繼上市

這些最珍奇的山珍來襲

一起吃菌嗨起來才行

在太平，想吃上最新鮮的野生菌

應該去哪？

買新鮮野生菌回家自己做

太平小街，匯聚太平各地特色，最新鮮的時令蔬菜、水果和各種山貨都能在這裡找到。每年新鮮的野生菌也陸陸續續出現在小街上，各種野生菌在這裡都能買到。新鮮上市的野生菌如牛肝菌、野香菇等紛紛上市。

近期到周三趕集日時，已經能夠看到有人在街上出售野生菌，後期野生菌大量上市後，市場上將會有更多野生菌出售。

小街之外，太平新城映山紅餐廳、龍鄉菌、菌楚園都對外出售新鮮野生菌。

野生菌怎麼做最好吃？

野生菌的吃法多樣，傳統做法里最受大家喜愛的就是大火爆炒，用青辣椒、干辣椒、大蒜、豬油炒，爆炒之後味道極佳！香氣撲鼻！

最為常見的爆炒野生菌主要是青椒雞油菌、青椒乾巴菌。

另一個深受歡迎的做法是煲湯或者煮火鍋，一鍋雞湯加入野生菌，徹底煮熟之後，細滑爽口，味道鮮美。

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在太平吃野生菌，首選這幾個地方

映山紅餐廳

以野生菌+自養土雞為特色主推食材，融合中餐、海鮮、川滇粵各種風格精品菜系，以味覺與服務的雙重享受，已成為太平新城的美食地標。

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每年野生菌上市的季節，映山紅一定會成為四面八方食菌人的聚集地。在這裡，神奇的野生菌總能以最美味、最誘人的烹飪形式呈現，火鍋、蒸、炒、燉，甚至野生菌餃子……准讓你吃得地道、吃出精彩、吃出情調、吃得盡興，關鍵還吃得實惠！

龍鄉菌

店內的野生菌均直接從楚雄祿豐發貨，採摘自深山的野生菌，自然天成，綠色新鮮，味道鮮美。店內主推吃法為野生菌火鍋、干鍋野生菌、野生菌炒飯及麵食。

野生菌火鍋：

龍鄉菌店內的野生菌火鍋套餐有土雞、老鵝、臘排骨、鮮豬腳四中鍋底，精心熬制的鍋底讓野生菌發揮出不同的鮮味。

干鍋野生菌：

干鍋加工後，保留野生菌的原汁原味，再配上一碗白米飯，別提有多鮮美了。

野生菌炒飯和麵食：

將野生菌和包子結合，麵皮很好的鎖住了野生菌的鮮味，讓吃貨們體驗到不一樣的鮮美。

人均消費：40-50元/人

電話：187 6081 0187

地址：太平新城昆華苑淺山逸城J棟109-110號（呼嚕呼嚕賓館對面）

楚菌園餐廳

與其他兩家不同，這家餐廳除了在菜品製作上下功夫，有一個獨家特色，那就是吃飯要配鬧鐘。

為了防止野生菌未煮透發生中毒，餐廳每個餐桌配備一個鬧鐘，服務員會盯著每一桌菌子必須煮夠20分鐘才能開吃。

店內野生菌火鍋分為兩個套餐：人均消費約40-50元左右。

A套餐：野生菌湯（鍋底）+武定壯土雞或宣威火腿+野生菌小鍋：168元/份（適合3-4人）中鍋：268元/份（適合4-6人）大鍋：368元/份（適合6-8人）

B套餐：野生菌湯（鍋底）+武定壯土雞或宣威火腿。小鍋：68元/份（適合2-3人）中鍋：78元/份（適合3-4人）大鍋：88元/份（適合5-6人）

小貼士

安全使用野生菌請注意：

1、食用野生菌不要雜，最好每次食用一種野生菌。采來的野生菌不要全放在一起炒，因為種類不同的野生菌混炒容易發生化學反應，沒毒的菌會變成有毒的。

2、加工時一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟，將毒性減低。去市場買菌時，最好買曾吃過的，沒有發生任何危險的菌，買來後應炒熟炒透後再吃。

3、建議生菌不宜涼拌食用，要炒熟煮透，並注意不要混合食用，避免因不同種類的菌類混合後產生反應引起中毒。

4、食用野生菌時不要飲酒，以避免所含成份與乙醇發生不良反應引起中毒。

5、吃完菌後10分鐘到48小時內，如感不適，有噁心、頭暈、嘔吐、看東西不明或出現幻視、幻聽癥狀應立即前往醫院治療，如來不及就醫，應立即採用簡易的方法，進行催吐、洗胃、導瀉或灌腸等處理，儘快排出體內尚未被吸收的殘菌，從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重。

經過處理，立即送醫院進行診治。在等待醫院救護時，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後用湯勺等硬質東西刺激患者喉部，使其將胃裡的東西吐出來，以減少毒素的吸收；讓患者飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，防止中毒者脫水導致休克；對已經昏迷的患者不要強行灌水，防止窒息；如有可能，盡量保留野生菌樣品供專業人員救治參考。

吃 jèr的時間到了

大家吃的開心的同時也一定要注意飲食安全！

你曾經在吃jèr的時候遇到哪些有趣的事情，

歡迎各位朋友留言與小編分享。

微信：yijutp869266

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