牛奶取代不了的豆漿！植物纖維的珍貴之處

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中國人的餐桌上，少不了牛奶、豆漿這兩樣營養豐富的飲品。「一山不容二虎」，有人鍾愛牛奶，有人偏愛豆漿，如果要分出個高下，究竟哪種更好？

今天，小納菌就教你選出適合自己的那一杯。

01

牛奶VS豆漿，有啥不一樣

1. 牛奶的優勢：

蛋白質含量要比豆漿高一些；

鈣含量豐富，補鈣效果好，豆漿的鈣含量只有牛奶的十分之一。

2. 豆漿的好處：

飽和脂肪含量遠低於牛奶，對心血管健康更友善；

富含膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。

所以，喝牛奶還是喝豆漿，不用那麼糾結，它們在營養上各有所長，大家按需選擇就好。如果實在選擇困難，完全可以每天豆漿和牛奶各一杯嘛。

02

豆漿含有雌激素嗎？

我們時不時就會看到這樣的報道：

每天喝豆漿，導致 7 歲女童性早熟。

XX 地區一年輕女性，每天都喝豆漿，三年後查出乳腺癌！

這些年，大家都是談「激素」色變，但豆漿中含有的大豆異黃酮是「類雌激素」，對於身體雌激素具有調節作用。

當雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補一下不足；

當雌激素水平較高時，它又和雌激素競爭，降低一下雌激素的效果。

簡單來說就是幫助體內的雌激素維持穩定。

所以，正常喝豆漿和吃豆製品，並不會導致雌激素不斷升高，更不用擔心會導致性早熟或是乳腺癌。同樣的道理，想靠豆漿補充雌激素，實現豐胸夢想的姑娘，還是歇歇吧。

03

對號入座，選一杯適合你的牛奶

健康成人、兒童——全脂牛奶

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。

中老年人——強化維生素AD奶

中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，且我國居民普遍缺乏維生素A，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一。

高血脂、減肥者——低脂產品

這類人群不能過多攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸，脫脂牛奶對他們來說是最佳選擇，同時，脫脂牛奶還有利於控制熱量。

乳糖不耐受者——低乳糖奶

此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖，應該選擇加入乳糖酶的，標明「低乳糖」、「水解乳糖」的牛奶。

天天喝奶的人——巴氏殺菌奶

巴氏奶經過低溫除菌保留了牛奶絕大部分營養，但保質期較短，需低溫保存，天天喝奶的人可少量多次購買新鮮產品。

04

牛奶不能和豆漿一起喝？

傳言：牛奶和豆漿不能一起喝，因為豆漿里含有因為豆漿中含有「胰蛋白酶抑制因子」，會破壞奶中的蛋白質，降低牛奶的營養價值。

大豆中的確含有胰蛋白酶抑制因子，有毒且會妨礙牛奶中蛋白質的吸收，但是它們有個弱點——很怕熱，所以喝豆漿煮熟就行。

不管是豆漿機煮的，還是買的現磨豆漿，只要豆漿已經煮透了，跟牛奶一起喝就不會有問題。

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