向日葵饅頭的做法

向日葵饅頭的做法

1.把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟，放涼後混入酵母粉和麵粉，揉成一個光滑的麵糰。酵母粉和麵粉的比例是1：100，南瓜泥本身含水量比較大，揉面的時候就不用再放清水了，只用南瓜泥揉面就可以了；

2.紫薯也去皮切小塊上鍋蒸熟，放涼後加清水、酵母粉、麵粉一起揉成一個光滑的麵糰。紫薯蒸熟後較干，所以需要別外添加水量才能揉成麵糰。酵母粉和麵粉的比例依然是1：100，清水和麵粉的比例要看紫薯的干度而定，可以先把紫薯和麵粉混一起，再一點一點的添加清水；

3.揉好的麵糰分成小麵糰。黃色的南瓜麵糰稍微大一點，我做的約70g一個，紫薯的麵糰分的小一點，約25g一個，份量可以根據自己的喜好自行決定，想做小一點的就全部都小，想做大一點的就全部分大一些就好了；

4.把它們分別擀開成圓餅狀，黃色的厚約0.8CM，不能太薄，紫色的可以薄一點，約0.4CM；

5.把紫色的麵餅放在黃色麵餅的中間；

6.用叉子圍著黃色麵餅的外圈按壓一圈；

7.再用刀隔2CM寬切一刀，用手捏出一個花瓣出來；

8.依次捏出所有的花瓣。黃色的南瓜麵糰比較溫黏，捏的時候會有點粘手，操作的時候可以撒一些乾麵粉在上面，不要撒太多，蒸的時候一遇水汽就看不出來有乾粉了；

9.再用一小塊黃色麵糰擀成薄薄的長方形，用刀切出小細條，如圖中所示擺放在紫色麵餅的上面，一個漂亮的向日葵生胚就做好了；

10.擺在盤子里放在密封處室溫醒發約30分鐘，再蒸20分鐘即可；我這裡說的室溫約25度左右，因為北方房間里都有暖氣，所以發酵一般不成問題。如果是室溫較低的情況下，建議在鍋底加些熱水，增加溫度，進行醒發。或者放在有低溫發酵功能的烤箱或蒸箱里進行醒發；

11.怎麼樣，漂亮的向日葵饅頭就做好了，顏色鮮艷、造型美觀。

12.這個漂亮的向日葵饅頭你喜歡嗎？

烹飪技巧

這款饅頭不需要再額外加糖了！

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