這肉太香了，吃起來還不油膩，隔三差五就要做一回，要不饞得厲害

作為一個美食原創作者天天在研究各種吃，怎麼吃如何吃才能比較好吃。從家常、小吃、煲湯至烘焙都是幾天做一次更換更新，為的是讓各位支持的朋友能有一個更好的選擇性和多樣化。

在各種吃中對於「肉食族」的我來說，「肉」是我不能缺少的一個部分尤其偏好五花肉。年輕的時候我最喜歡一碗白飯澆點滷肉汁，再配上一大塊滷肉。可以說只要這樣連菜都不用炒了，那是一個享受有沒有？有人和我一樣嗎？

在現今步入中年對於喜歡的東西都會稍加控制或更換一下烹飪方式及搭配，就像滷肉一樣使用今天要介紹的這個搭配。味道更香更好吃也算是多點健康吧，起碼你不會吃那麼多肥肉是不是。

其搭配的食材是「麵筋」也就是很多人喜歡上燒烤攤烤的那種美食，口感筋道經過燒鹵後吸收了五花肉的油脂變得更加的好吃和香醇。五花肉分泌的油脂被麵筋吸收後口感不油膩非常的下飯好吃，該搭配和做法非常值得您試試品嘗一下。

【五花肉燒麵筋】

食材：五花肉1塊 / 麵筋2個 / 當歸1片 / 桂枝3根 / 干辣椒2個 / 黃冰糖1把 / 老抽1小匙 / 生抽3匙 / 鹽少許

製作步驟：

1、麵筋各地的成型不一樣，或圓或長形。這個比較無所謂，都可以用。麵筋的唯一要求就是不能用刀切必須手撕

2、五花肉一塊切成小塊清洗乾淨

3、香料只需要簡單的當歸和桂枝，不使用那麼多香料。

4、鍋熱少許油放入黃冰糖炒出糖色，炒的時候要注意控制火候以免焦黑掉

5、倒入五花肉翻炒幾下

6、再倒入麵筋一起翻炒一會

7、倒入適量的水，加入老抽、生抽及香料、干辣椒（去籽）燒煮至基本收汁即可

小貼士：炒製糖色的時候要注意，以免燒焦發黑髮苦。

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