爆香烤肉餅，烤制後的肉餅色澤金黃，外皮香脆里軟嫩，好吃又過癮

準備材料：牛肉餡250 克，豬肉餡250 克，麵包糠200 克，雞蛋、洋蔥各 1 個，黃油20 克，黑胡椒粉適量，鹽、白砂糖各少許

工具：電烤箱 錫箔紙

開始製作

1 將洋蔥洗凈，切粒，放入碗中，加入雞蛋、牛絞肉、豬絞肉、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、 麵包糠和少許清水拌勻成肉餡。

2 將黃油均勻塗抹在錫紙上，放在烤架上略烤。

3 取適量肉餡做成肉餅，放在錫紙上。

4 將肉餅放於燒烤架上，烤至變色時翻面，直至肉餅呈金黃色時即可。

小貼士：將豬絞肉和牛絞肉按照 1 ∶ 1 的比例混合，烤制出的肉餅口感更滑嫩。

選自《爆款燒烤》一書，版權所有。

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