香噴噴的懶人肉餅來了，皮焦香酥脆，杭州朋友教的做法

早年的前的兩位同事，跟隨著老公跑到杭州去謀生了，由於我們的關係特別好，所以一直都保持著聯繫，美食就是我們之間的紐帶。

我們時常會通過微信來視頻，分享各自的美食做法，今天這個懶人版肉餅，就是從杭州的這位朋友學過來的，出鍋後全家掙著吃，實在太香啦。

根據她講，這個懶人肉餅，是她婆婆的拿手活，平時並不常做著吃，尤其對於麵食一竅不通的人來說，可以當作非常好的教材來學，我們家都是吃貨，索性一次就來4張大肉餅。

如果生活在農村就更加的方便，用哪種大柴鍋，把餅擀的大大的，可以分上好幾層，再多鋪點肉，烙熟後皮焦香酥脆，裡頭肉餡又香又嫩，早上來上一碗大米粥，簡直完美至極！

今天向大家著重講的是肉餅的做法和過程，各種調料之間的配料沒有詳細說明，大家按自己的人口來計算，可做適當的增減。

食材配料：裡脊肉、蔥、姜、植物油、鹽、雞精、胡椒粉、麵餅、老抽、蚝油。

製作過程：

1、將裡脊肉放入絞肉機中絞碎，再放入蔥、姜，先攪拌好食材，再來調口味。

2、然後放入適量的鹽、雞精、胡椒粉，調下口味。

3、來點老抽、蚝油，各自的作用是調色，增鮮。

4、再來點食用油（植物油），調製肉餡一般都會放上一勺，增加它的粘性，同時可以隔絕空氣，燜出來口感比較香。

5、打1顆雞蛋，只取蛋清的部分，蛋黃棄掉不用。取前者主要為了讓肉質更加的鮮嫩多汁，後者如果沒有特色說明一般都不用，傳統的做法就是如此。

6、按上攪拌機開關，持續打上3-5分鐘，直到打成肉泥為止。

7、麵餅的做法和做餃子的類似，過程就不再過多贅述，大家提前把它擀成餅胚即可，想吃幾張就搞幾張。

8、鍋中刷上一層底油，先麵餅平鋪上去，緊接著把肉餡填充進去，用調羹背把它塗抹均勻，然後再蓋上一層餅胚，把邊緣捏緊，確保嚴絲合縫，不讓它漏氣就成。

9、開中小火，把肉餅煎至兩面金黃為止，真的特別好吃呀！喜歡它的朋友，請收藏好哦！

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