這東西火遍全網，吃一次就上癮，即是下酒菜，也是解饞小食！
飲食
05-14
這幾天有一道菜火遍全網，不管是朋友圈， 還是美食群，還是各大平台，紛紛被它刷屏，小廚的美食群里的小夥伴天天在討論泡椒鳳爪的做法，我也是看的直流口水，實在禁不住大的家誘惑，趁周末在家有空，也做了一些鳳爪來解解饞，味道還真是好的，吃一次就上癮，不虧是火遍全網的一道菜呀。夏天用它搭配一瓶啤酒，簡值是絕配的喲。
這東西不光可以用來下酒菜，也可以用來解饞小食呀， 吃著吃著就停不下來的節奏，各位小夥伴們一定要試一試一喲，網上很多的做法都是加百香果，和檸檬片的，小廚家裡沒有這些食材， 就沒放，換成了白醋和檸檬汁，味道一樣的很好吃，親們也可以靈活的搭配一下，做法大同小異，只要自己喜歡吃就行了。來試試吧！
【泡椒鳳爪】
食材：雞爪，泡椒，小米椒，香菜，生薑，料酒 ，白糖 ，白醋，檸檬汁，
做法：
1、雞爪洗清乾淨，剪掉指甲待用。
2、鍋里加入適里的清水，放雞爪，生薑片，料酒一起煮10分鐘就可以了，此時用筷子輕輕一戳，雞爪的皮很容易戳動了。不要煮時間太長，會影響口感無嚼勁的。
3、把煮好的雞爪撈出放入冷水中浸染一會，有冰水放冰水更好，浸泡過的雞爪更Q彈，更好吃，然後再用清水清洗幾次把雞爪表面的油脂清洗乾淨，這樣吃起來口感更清爽。
4、把洗好的雞爪，每個剁成三份，這樣在浸泡的過程更容易入味，把雞爪裝在一個大一點的碗里，放泡椒，倒入足夠的泡椒水，放小米椒，白醋，檸檬汁，香菜，白糖一起抓勻。
5、把拌好的雞爪裝在一個帶蓋的碗里或瓶子里，蓋上蓋子，送入冰箱冷藏浸泡一天一夜，浸泡的過程中要多翻動幾次，這樣入味更均勻。網上很多的做法是浸泡一夜，感覺只是表面入味，雞爪面里並沒有入味，大家可以試試看，沒入味就多浸泡一段時間。
※它被譽為「千年人蔘」，也稱為「長壽粉」，除了貴沒別的毛病！
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