粉蒸肉怎樣做軟爛入味？跟30年大廚學的正宗做法，請收藏好喲

米粉蒸肉是比較有名的一道湘菜，絕對是簡單又不失美味。也是很受食肉一族喜愛的美味菜肴。蒸好的肉裹著香香的米粉，粉香肉酥，油潤清爽，肉肉一點不油膩，非常美味。過節時候吃最有氣氛，當然作為平時一道招待客人的拿手菜，這道菜也是備受好評的.

這道菜看似普通，但是精髓在於拌米粉加開水！粉吃起來才非常的軟糯！來看一下做法吧。

準備好五花肉，1斤新鮮的五花肉。先把五花肉洗乾淨備用.然後切成0.5公分的厚片.

200克的蒸肉粉。

把切好的五花肉放進碗里，加2克鹽，白糖3克，料酒8克.醬油5克，用手抓均勻.腌制20分鐘.

將腌制好的肉片，倒入米粉加開水攪拌均勻。一定要加開水.讓每片肉都粘上粉！沒有蒸就好香好香了！

接下來就開始蒸肉，放入鍋中，蒸40分鐘.

蒸好後，倒扣在盤裡，在蒸肉上淋上紅油、喜歡重口的可以再撒些辣椒面、花椒碎，再點綴上小蔥和香菜即可

肥而不膩的五花肉加上香香糯糯的米粉，經過高溫蒸後完美融合，那味道，簡直是天下一絕。

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