不吃生魚片,怎麼體內也長寄生蟲?快看看有沒有你常吃的
健康
05-14
「今年體檢增加了肝吸蟲檢查,我居然查出有蟲!
了解到這常常是吃淡水魚生感染的,可是我並不吃魚生啊,怎麼也會感染? 」
肝吸蟲感染的最主要來源是淡水魚,吃淡水魚生風險最大。沒有吃魚生習慣者,則要考慮是否吃過未煮熟的魚肉,或其他被肝吸蟲囊蚴污染的食物。
比如,烹調時由於魚塊過大,或追求肉質鮮嫩烹調時間過短,就有吃進囊蚴的可能。
我國一些地方的飲食烹調習慣,本身會增加這些風險:
某些地區居民做魚肉餡餃子時,有嘗生肉餡的習慣;
又比如,西北部分地區有風乾魚肉,隨時割取生吃,或者只是略烤後吃的習慣;
或者像山東、江蘇某些地區,居民愛吃麥穗魚,烹調時將魚拌入少量麵粉,只是用油簡單煎焙,魚肉厚的,也可能並不熟透。
另外,有些旅遊景點,常有河邊現抓小烤魚,燒烤時間短,容易半生不熟;或者在景區喝了看似清澈實則有囊蚴的生水,也可能被感染。
此外,日常生活中,如果料理水產品時,砧板、刀具、盛具沒有區分生熟,也有感染風險。
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