活了大半輩子，天天到菜場買菜，這個菜你知道怎麼挑嗎？
飲食
05-14
又到了吃茭白的時候啦，現在去逛菜市場，就能買新鮮又個大的茭白，價格也不貴，兩三塊錢一斤，越是應季的蔬菜越是價格便宜，而且越發好吃，不知道大家有沒有發現這個規律呢，前兩天去菜市場就看到茭白就買了三根，其實當時也沒怎麼挑，看著哪根長得順眼就挑根，誰知道剛好巧了，說這個茭白呀也分公和母，母的茭白才好吃，活了大半輩子，天天到菜市場買菜，你知道怎麼區分嗎？
一會呢，小廚也會教大家怎麼來區分茭白的公和母，先來講講今天的這種做法，我覺得這是茭白比較好吃的一種做法，以前對於這東西我的能通常做法就是炒肉絲，包括茭白也切成絲，總覺得如果切得太大塊會影響口感，今天這種做法也是第一次嘗試，沒想到又嫩又好吃。
【油燜茭白】
食材：茭白，大蒜，八角，干辣椒，生抽，老抽，白糖，啤酒，食鹽，食用油，香菜，
烹飪方法：
1、首先來看看茭白，最近新漲了一個見識，說這個茭白呀也分公母，不知道各位喜歡吃茭白小夥伴你們知道可知道呢？據說這是一個農科院的技術員說的，說這個茭白母的好吃，又嫩又纖維少，那麼怎麼區分這個公和母呢，大家仔細看我畫紅框，這三根茭白剛好都是母茭白，母茭白的第一節較長，而如果第一節較短的則是公茭白。
2、把茭白不外面的皮剝掉，清洗乾淨，切成滾刀塊。
3、熱鍋涼油， 八角，干紅椒，大蒜一起小火煸炒出香味。
4、倒入茭白，改大火，翻炒至茭白表面微黃即可。
5、放少量的食鹽，生抽，老抽一起翻炒均勻。
6、倒入半瓶啤酒，放少量食白糖一起大火煮開，改中火燜煮至湯干。
7、最後撒點香菜葉子點綴出鍋，味道特別的好。喜歡吃茭白的一定要試試這種做法。好吃！
※豆腐得這樣吃才過癮，和米飯一起搭配，一次吃3碗！
※豬身上這東西吃一次就上癮，可惜量太少，都不夠吃一頓！
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