苦瓜的功效與作用有哪些？想要去除苦瓜的苦味可以這樣做

很多人都知道吃苦瓜有好處，但仔細一想，發現自己除了知道苦瓜降火氣，清熱解毒之外，其他的一無所知。苦瓜，顧名思義，味苦但是其豐富的營養價值卻受到大眾的喜愛。苦瓜的功效與作用有哪些？

1、促進飲食、消炎退熱

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，這項物質能夠抑制興奮地體溫中樞，進而達到消暑降溫與增進食慾、利尿活血、清心明目的作用。

2、控制血糖

苦瓜有一種特殊多胜肽類，構造類似胰島素，內含的三萜類化合物可以幫助血液中的葡萄糖進入細胞，血糖濃度便能保持穩定，對於改善第二型糖尿病有相當大的潛力，再者由於糖尿症前期的病人常出現口渴的情形，經由食用苦瓜能夠有效改善。

3、促進消化

由於孕婦的胃腸蠕動較慢，苦瓜和芥藍等苦味蔬菜除了可以清熱消暑之外，還可以起到刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動的作用，對於改善孕婦的消化吸收、增進食慾等方面都有好處。其次苦瓜含有豐富的維生素C、能增強孕婦的免疫力，預防心血管疾病。

很多人覺得苦瓜很苦，想要去除苦味，方法很簡單：可以先將苦瓜切片，滾水加鹽煮一遍，加鹽可以鎖住苦瓜內含有的維生素，去除苦澀味。另外，由於苦瓜的表皮凹凸不平，想要清洗乾淨苦瓜上面殘留的農藥，可以先使用毛刷刷一遍，之後再用清水沖洗就可以啦。

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