吃出健康 | 第十二周營養食譜（2018年5月14日至5月18日）

2018年5月14日至5月18日

本周食譜主要是

明目護肝、清熱、增強體抗力

為主。

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周一食譜

早餐：青菜肉醬排粉

水果：火龍果

午餐：肉醬蛋羹，肉絲菜心粒，小米飯，

紅棗杞子豬肝瘦肉湯

午點：紅豆牛奶，水晶餅

周二食譜

早餐：牛奶，火腿蔥油卷

水果：香蕉

午餐：土豆胡蘿蔔煮牛肉，蒜蓉生菜，白米飯，肉絲節瓜鹹蛋湯

午點：紫薯紅薯西米糖水，梨煮水

周三食譜

早餐：菜乾蘿蔔豬骨粥土雞蛋

水果：金瓜

午餐：茄汁肉餅，油菜，小麥飯，淮山薯淡菜豬骨湯

午點：肉絲牛奶麥片

周四食譜

早餐：牛奶，芝麻饅頭

水果：蘋果

午餐：滷雞中翼，瑤柱胡蘿蔔節瓜，白米飯，紫菜蛋花肉絲湯

午點：豬肝瘦肉煮通心粉

周五食譜

早餐：節瓜肉絲麵條

水果：香梨

午餐：面豉肉，玉米飯，上湯大白菜，涼瓜黃豆排骨魚湯

午點：花生糕，菊花煮水

每日推介

周一推介

紅棗杞子豬肝瘦肉湯

杞子，擅長明目，所以俗稱「明眼子」，歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子；枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

周二推介

肉絲節瓜鹹蛋湯

鹹鴨蛋，味甘，性涼，入心、肺、脾經，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢，其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

周三推介

淮山薯淡菜豬骨湯

淡菜乾，具有補虛養腎的功效。既可以作為一種食材，也可以作為一味藥物；其蛋白質含量高，其中包含有多種氨基酸，淡菜乾的脂肪含量低，且其脂肪大多是不飽和脂肪酸，易被人體消化和吸收，與其它貝類食物一樣，淡菜乾含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，這些物質對促進新陳代謝，保證大腦活動的營養供給具有積極的作用。

周四推介

紫菜蛋花肉絲湯

紫菜，補鈣。其鈣、鐵含量很高，對於骨質疏鬆症、缺鐵性貧血有很好的效果，而且還能夠提高記憶力，增強免疫力，而且紫菜能夠清肺熱，治療咳嗽痰多等症。

周五推介

涼瓜黃豆排骨魚湯

涼瓜，具有很強的清熱解暑的作用，對於夏天愛長痱子、中暑發熱的人很有效。苦瓜是一種很有清熱功效的蔬菜，苦瓜含有大量的維生素C，所以苦瓜可以很好地預防壞血病、保護心臟很有作用。維生素C是人體必不可少的要素，除了從水果中獲取外，在苦瓜中的大量維生素C也可進行補充。

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