想吃可樂黑糖滷肉不會做？教你一招，好吃又好做，比紅燒肉好吃百倍

最近工作又陷入崩潰的邊緣，忙到不可開交，食譜上載慢了點( 其實是太慢了，我知道的) ，謝謝各位耐心等候啊，我回來了，又要努力寫食譜，大家又要勤力一點邊學交功課喇！( 知嗎？要應承我~~ 勾手指尾)前陣子，好友送了我一包從廈門買回來的黑糖，一直在想可以怎樣下廚才好。廈門是個很浪漫的地方呀，我依然懷念那裡的海風、天空與熱情，用廈門的黑糖來煮美食就最好不過了，把那裡的浪漫和愛一併加進去。

這個可樂黑糖滷肉，材料也簡單，滷肉本身就是一道好菜，我是非常喜歡吃滷肉的，不論是上海式的，還是西式的( 哇~~ 我知道這是很致肥的魔鬼~~ 只是我抗拒不了耶~~!) 今次豬腩肉又再次出場，繼上次變身做Spanish Pork Belly及日式叉燒後，今次來個下飯風啊，形像多變！

【簡易可樂黑糖滷肉】

材料：

豬腩肉………………1 條

胡蘿蔔………………1-2 條

蔥………………………1 條

蒜蓉……………………1 湯匙

西蘭花( 小).…………….. 半個

調味汁：

可樂…………………..……1 罐

醬油……………………...4 湯匙

黑糖……………………..2 湯匙

紹興酒或米酒…………..2 湯匙

白鬍椒粉.……………..1/4 茶匙

水………………………..100ml

1)解凍後，把豬腩肉洗凈隔干水待用。這件肉，多麼的肥美。

2)把豬腩肉切成小件。我很愛這種層次分明的美。

3)蔥洗凈切成小段

這是好友送我的黑糖，用來沖桂圓薑母菜也不錯

準備一罐可樂及蒜蓉。最近我喜歡用現成蒜蓉，貪其方便，用蒜頭切成蓉也可以。

4)把黑糖撕碎待用

5)胡蘿蔔洗凈切成塊狀待用。這個滷肉，甘筍是一個非常出色的配角，鹵完入味後超好吃啊，所以我用了2 條胡蘿蔔讓菜式豐富一點，用1條胡蘿蔔也可以，自己喜歡就行了。

6)下油煮滾後，放入蔥段爆香。爆香後，盛起蔥段可以不要，只剩下帶著蔥香的油

7)放入滷肉

8)加入蒜蓉，爆香滷肉

9)把滷肉兩邊煎至金黃色~超級香噴噴，見到都想吃！

10)準備醬汁，把黑糖、紹興酒、白鬍椒粉及水拌勻待用

11)待滷肉煎香成金黃色後，加入胡蘿蔔炒勻

12)與滷肉炒勻，顏色多美

13)倒入調味汁

14)倒入可樂

15)把醬汁煮滾

16)醬汁煮滾後，加蓋轉小火燜煮約40 分鐘

17)準備配碟的西蘭花，先洗凈西蘭花，用鹽水浸西蘭花約一小時去蟲。去蟲後，清洗多一次隔干水

18)放入加了少許鹽的滾水煮約5-8 分鐘後，隔干水待用

19)燜煮約40 分鐘，留意醬汁有沒有收干，若果醬汁還是太多，可轉中小火加蓋多加10 至15 分鐘時間來燜

20)收干醬汁，就可以上菜了

可樂黑糖滷肉完美登場~~~( 歡呼!!)今次用新開光的LC Wave Oval Dish 上菜，Satin Blue 的美，讓滷肉顯得更吸引！

配撘西蘭花伴碟，燜完的胡蘿蔔，帶著黑糖的甜，味道剛好，好吃到不得了！滷肉超肥美可口，松化而不膩口，醬汁依附在肉的表面，閃亮亮，多吸引！

二口子，吃一小碟，滿足到不得了。送飯一流的菜式，吃過保證翻尋味！

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