小心這4種蔬菜，比肉食更容易讓人發胖！

素食是一種源遠流長的飲食文化。80年代，素食者在中國還限於因宗教因素的佛教徒里，但如今，已經有越來越多的人為了環保、減肥以及養生而開始吃素。

本來小固對於素不素食是沒有任何感想的，覺得有得吃就可以了。

直到一天中午去吃飯，碰巧跟一位身材玲瓏有致的美女拼桌。這一拼桌可不得了，無疑刷新了我對素食的認知，因為大美女竟然只點了一小盤青菜，並在我的驚愕之下，乾巴巴地嚼了幾根青菜就「完美」地解決了她的午餐！這讓人不禁感慨：「好身材難道就是這樣吃出來的嗎？！」

但一些事實卻反映「只吃素並不能減肥，還有可能增肥！」。比如，前幾日就有新聞爆出：一女白領每天只吃雜糧、蔬菜和水果，卻胖了7斤！

那麼吃素究竟能不能減肥？吃素會比吃肉更健康嗎？作為一個在健康養生圈摸打滾爬多年的人兒，不得不專訪固生堂專家郁冠亞醫生，讓他以專業角度開扒「素食」的真相。

光吃蔬菜不吃肉，真的能減肥嗎？

郁冠亞醫生談到，只吃蔬菜不吃肉，不僅不會瘦還可能致胖，甚至致病。

多吃素食、蔬菜、水果等富含纖維的食物，確實有助於減肥，但只吃蔬菜水果的人，由於體內缺乏足夠的脂肪，會形成強烈的飢餓感，相比正常的飲食，會進食更大量的蔬菜水果食物，所以會導致嚴重營養失衡。

此外，由於不進食肉類食物，容易造成動物蛋白質攝入不足。當蛋白質攝入不足時，人體內的蛋白質、碳水化合物、脂肪就會失衡，從而出現免疫力下降、記憶力下降、貧血、消化不良等情況。

另外，我們需要明白的是，減肥受食物熱量影響，而不受食物種類影響。吃素同樣得看食物「熱量高」的與「熱量低」的，比如下面這四種素食，可能比吃肉還容易變胖。

1、土豆

土豆每100克含有80大卡熱量，完全可以代替主食，也就是說一個大馬鈴薯等於1.5碗米飯的熱量！所以多吃土豆，熱量會比較高。

2、豌豆

100克豌豆裡面含有334大卡能量，等於爬樓梯162分鐘才能完全消化。

3、菱角

每100克菱角就含有21.4克碳水化合物，和堅果差不多而且飽腹感很強，減肥期間吃它並不會減少能量的攝入。

4、毛豆

毛豆的蛋白質和膳食纖維含量都異常豐富，10顆毛豆的熱量就得散步7分鐘才能消耗完，吃太多小心腹脹和發胖。

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