中國傳統名茶茉莉花茶
茉莉花茶，又叫茉莉香片，是市場上銷量最大的一個花茶種類，茉莉花的香氣一直為廣大的飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。
世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有「窨得茉莉無上味，列作人間第一香」的美譽，茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。
茉莉花茶的主要產地在廣西的橫縣、福建的福州、江蘇的蘇州。福州屬於典型的河口盆地，盆地四周山海拔多在600_1000米之間，日照短，多散射光，雲霧繚繞，十分適宜種茶樹，盆地中心的沖積平原為沙壤土，肥力高，水粉足，扦插茉莉易成活，晝夜溫差大使茉莉花品質好，在福州形成「山丘栽茶樹，沿河種茉莉」的合理利用自然資源的種植格局。
茉莉花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程，茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、溫度、水分、氧氣等作用下，分解出芳香物質，隨著生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨著吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉為濃醇，形成花茶特有的色、香、味。
茉莉花茶具有春天花朵的香氣又有茶葉的清新之氣，是口感香甜受大家歡迎的花茶，長喝可以美容養顏、抵抗衰老、清除宿便、順氣清腦、降血壓、降血脂、消除疲勞、增進活力、抗癌、抗突變等功效。食用方法有茉莉花炒雞蛋、茉莉冬瓜湯、茉莉花粥、茉莉銀耳湯等。
茉莉花茶的等級分為特級、一級茶、二級、三級、四級、五級茶。沖泡花茶的水溫80-90度為宜，通常茶水的比例為1:50，沖泡3-5分鐘就可以飲用，提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺香氣撲鼻而來，邊飲邊品，悠然自得，其樂無窮！
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