老外見了都走不動路的糖醋鯉魚，色香味俱全，上桌全搶光

相信很多人都愛吃魚，有人愛喝湯，有人愛吃肉，還有人就愛吃魚頭。

魚，象徵著年年有餘，過年的時候這是一道必不可少的菜。在每逢節假日吃魚更是可以平添許多熱鬧氣息！

我比較愛吃糖醋鯉魚，因為糖醋鯉魚色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美。

"糖醋鯉魚"是魯菜的經典名菜、山東濟南傳統名菜。糖醋鯉魚的歷史很久遠了，在3000多年以前糖醋鯉魚就開始流傳了。山西瀕臨黃河，自有得天獨厚的食鯉條件，山西又被謄為醋鄉，盛產各種名醋，這就產生了糖醋鯉魚這一佳美的地方風味，被譽為三晉名菜。

正宗的糖醋鯉魚是以黃河鯉魚為上品原料，經過初步加工後，用坡刀把魚的兩面解成瓦壟花紋，入熱油鍋炸透。然後加適量白糖、香醋、薑末、料酒、食鹽等調料，兌入開水，勾入流水芡，用旺火熱油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放進炸魚，潑上芡汁即成。其色澤棗紅，軟嫩鮮香，甜中透酸，酸中微咸。

常吃糖醋鯉魚不僅可以滋補、營養，還能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚較冬季的營養更為豐富，是可以常吃的家常菜。

在出去吃飯的時候很多人都愛點糖醋鯉魚，一整條。這條魚可有意思了，它不僅僅可以吃，它還可以玩。把它放下一個可以轉動的大桌子上，然後轉圈。有的地方是頭三尾四，有的是頭一尾二。這些數字的意思是幾杯酒的意思，轉到誰算誰倒霉了哦。然後等到玩盡興了，我們再開吃。吃到嘴裡面酸甜口味，很好吃。

鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服鯉魚與鹹菜相剋，可引起消化道癌腫。大家一定要注意哦。

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圖片均來源於網路

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