這樣吃山藥效果最佳，功力翻倍，不信試試！

山藥在我們身邊常會見到，自古就被認為是一種物美價廉的佳品，在《神農本草經》中被列為補虛上品，更有著「小人蔘」的美譽。山藥養人，你知道怎麼吃最好嗎？

一、山藥的功效

山藥其實就是薯蕷科植物薯蕷的塊莖，早在《山海經》中就有記載。山藥是一種食療佳品，同時也可以入葯。

《神農本草經》中記載，認為山藥「主傷中，補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明」，我國傳統醫學也認為，山藥可以健脾，補肺，固腎，益精，所以常用於脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精的治療。

現代對於山藥也做了一番研究，表明山藥中含有多種成分，含皂甙、粘液質、尿襄素、膽鹼、精氨酸、澱粉酶、蛋白質、脂肪、澱粉、碘質等等，有一定的降血糖、調節免疫、助消化的作用，是一種滋補佳品。

二、山藥怎麼吃最養人？

山藥的營養價值是很高的，但是無論什麼食物，吃對了才可以發揮最好的效果來。單純從營養的角度來看，蒸山藥的營養素保存更完整，所以相對來說好一點。但總的來說，山藥怎麼吃都可以，主要還是看個人喜好：

1、清蒸山藥

材料：山藥200克。

做法：首先將山藥洗凈，然後放入鍋中蒸熟即可，在吃的時候可以加入適量的糖調味。

功效：健脾，補肺。

2、山藥粥

材料：干山藥片45-60g（鮮山藥100-200g）、粳米100g。

做法：首先將鮮山藥洗乾淨、切成片狀，放入鍋中，加入粳米、適量清水，一起煮成粥即可。

功效：健脾和胃。

3、炒山藥

材料：山藥600克、蔥末、鹽、雞精適量。

做法：首先將鮮山藥洗乾淨、去皮、切成菱形片，然後用開水焯一下，撈出瀝干。在鍋中熱油，倒入山藥，翻炒，最後加入適量調味品調味即可。

功效：健脾補氣。

三、山藥的幾種搭配

山藥最適合春季滋補了，如果搭配一些食物的話，還可以讓營養更上一層，對於預防一些疾病來說也有一定的好處：

1、山藥搭配紅棗

作用：潤肺調養，氣血雙補。

俗話說，山藥配紅棗，常吃不顯老。山藥具有健脾，補肺，固腎，益精的作用，而紅棗是一種補中益氣，養血安神的佳品，兩者搭配，可潤肺調養，氣血雙補。

2、山藥搭配薏苡仁

作用：止咳、強身健體。

山藥、薏苡仁都是可清補肺脾之品，但是單純用山藥的話，長期可能會失於黏膩，單純用薏苡仁則失於淡滲，所以可以用山藥搭配薏苡仁。珠玉二寶粥就是一種傳統的葯膳，山藥、薏仁各80克，一起煮成粥，然後加入一點捏碎的柿餅即可。

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