Penny馬迷輔食記 黑芝麻醬

補鈣黑芝麻醬

大家肯定知道吃黑芝麻能滋潤皮膚，烏髮養顏，老母親很早就想給Penny試吃了，只不過直接吃黑芝麻怕不消化，然而看到外面各種牌子的黑芝麻醬後，Penny馬迷決定自己親自動手，從生芝麻開始處理，最終出品的黑芝麻醬拌在麵條里或者塗在平時常吃的刀切饅頭上味道炒雞香~香~香

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。

INGREDIENT

?生黑芝麻..................................半包

PS： 也可以選擇市面上賣的熟黑芝麻，跳過翻炒步驟，直接料理機打磨，但是因為黑芝麻比較臟，所以建議還是選擇生芝麻回來自己洗凈再炒熟打磨，而且一定要多洗幾遍乾淨哦~~

△將生黑芝麻多洗幾遍，洗凈瀝干水。

△將洗凈的黑芝麻放入平底鍋，中火將表面水分烘乾，轉小火翻炒，炒熟至碳黑色，慢慢飄出芝麻香，用手捏一下就能碎，就代表熟了（這一步絕對考驗耐心，Penny馬迷第一次做的時候就是急吼吼炒幹了就出鍋，但其實還沒有熟，這一次至少炒了30mins）

△出鍋，將芝麻裝盆涼干（此步不能省，熱的芝麻打磨會產生潮氣，打不出油）

△將黑芝麻加入料理機里打碎，不用加油，芝麻本身就會出油（很多方子里都會寫加一兩滴核桃油，其實完全沒必要）一直打，一直打, 一直打....10mins至少就會開始出油了，再打幾下更加細膩。

△把黑芝麻醬倒入輔食盒中標好日期，冷藏。

GIF

母親無邊無私

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