這菜我家每周做一次，每次都吃個精光，兒子一聽名字就饞，服了

現在花蛤大量上市，花蛤的肉質鮮美，營養豐富，花蛤的做法很多，我們常吃的香辣爆炒、姜蔥炒、花蛤蒸雞蛋、白灼花蛤、花蛤絲瓜湯。。。都非常受人們的歡迎。

今天打算用這花蛤搭配上夏季時令的豆角來道家常菜，豆角是夏天盛產的蔬菜,這菜簡單又鮮美，好吃又下飯，家人都很喜歡，還讓我明天再繼續做呢。

【蛤肉小炒豆角】

原料：花蛤1盤豆角1把蒜3瓣薑末少許紅椒1個油鹽適量

製作：1.準備好原材料；2.花蛤放入冷水中煮；3.煮到花蛤張口後立即撈出；4.將豆角放入鍋中焯煮，加入幾滴油，煮熟後撈出；5.將蛤肉取出，焯好的豆角切成碎粒；6.熱鍋涼油，放入姜蒜末和紅椒圈爆香；7.加入豆角末進去翻炒；8.再加入蛤肉進去翻炒；9.翻炒兩下後加入鹽調味，翻炒均勻即可；

10.盛入盤中。

小貼士：1.花蛤買回來後加入點鹽，浸泡幾個小時，中途換一、兩次水，以便讓他們吐沙子；2.花蛤冷水焯煮，注意殼張開後立即撈出來取出蛤肉；3.焯豆角時加入幾滴油能保持豆角的翠綠色澤，整根焯水再切成碎粒能避免營養流失。

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