吃了這隻毛茸茸的獼猴桃，消化系統一定會感激你

說到補充維C，你最先想到的什麼，一粒檸檬、一顆鮮橙，還是一大堆膳食補充劑？

其實，吃個獼猴桃就能滿足人體一天對維生素C的需要。

誰吃獼猴桃會格外受益？怎麼挑才最好？《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）特邀權威專家，為你解讀關於獼猴桃的營養檔案。

受訪專家

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 范志紅

國家一級公共營養師 張光成

北京營養師協會理事 顧中一

一個獼猴桃，補足全天維C

獼猴桃，是公認的「維C之王」，也是補充維C的最佳途徑之一。

《中國食物成分表》中的數據顯示，100克獼猴桃中的維生素C含量為62毫克，而一個中等大小的獼猴桃重量約為160克。

中國營養學會推薦，成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。如此看來，每天吃一個獼猴桃，就不用擔心自己維C攝入不足了。

此外，獼猴桃中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。獼猴桃中鉀、葉酸等營養素的含量也很豐富。

3類人，常吃獼猴桃

常獼猴桃對人體好處很多，尤其對消化系統的保健作用比較突出。

常聚餐的人

常聚餐的人，總免不了「大魚大肉」，蛋白質攝入過多、又不消化，可能會導致脹氣、放屁和口臭等多種問題。

有研究證實，獼猴桃富含蛋白酶，有助於消化多種常見蛋白質。

便秘的人

美國《世界胃腸病學雜誌》刊登香港大學醫學院一項新研究發現，連續4周每天吃兩個獼猴桃，可以使54%的慢性便秘患者病症明顯緩解，腸道蠕動加快。

原因在於，獼猴桃中的膳食纖維、蛋白酶等都有助於緩解便秘。

腸易激綜合征患者

有研究發現，連續四周每天食用2個獼猴桃，有助於改善腸易激綜合征，促進胃腸蠕動。

怎樣挑到美味獼猴桃

比起國產獼猴桃，很多人更偏愛進口的，其實，國產獼猴桃的營養絲毫不遜於進口的。

另外，進口水果需長途販運，要選耐儲品種，還要經過保鮮處理。所以還是吃國產的來得更加健康和安全。

通體堅硬毫無碰傷的

把果實仔細摸一遍，一點都不能軟。

運輸銷售中，獼猴桃一旦有一小塊受碰傷變軟，就會導致局部成熟大部分酸澀，甚至腐爛變味，非常難吃。

因此買通體堅硬的獼猴桃才能保證它沒有被碰傷。

果實無需巨大、形狀必須飽滿

把獼猴桃小心運回家，和熟蘋果放在一個塑料袋中，紮緊口靜置3-5天，等果實基部能微微按軟時切開食用。

這時的獼猴桃酸甜可口，比進口獼猴桃風味更濃。

一個妙招巧剝皮

說到吃獼猴桃，大家都有同樣的感受，皮不好剝，且很難將果肉吃乾淨，不妨嘗試圖中的方法，保證你乾淨利落地吃完獼猴桃。

需要提醒的是，獼猴桃也不能吃太多，因為獼猴桃籽大多含纖維類，會刺激腸道蠕動，可能加重腹瀉癥狀。

本期編輯：徐夢蓮

版權聲明：本文為《生命時報》（微信號：LT0385）原創，未經授權謝絕轉載。

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