豬血有什麼營養價值?什麼樣的人不能吃豬血?這篇文章值得一看!
豬血價格實惠,而且烹調方法多樣,是餐桌上常見的美味食材,但關於它的種種傳言卻讓很多不清楚究竟應不應該吃豬血,吃多少合適,哪些人不能吃?
接下來,我們就來為大家一一揭開謎底!
動物血最重要的價值就是——補鐵!
沒錯,比菠菜、海帶、大棗、紅糖要強的多,這是因為動物血中的鐵元素為血紅素鐵,在人體吸收率非常高;
而菠菜、大棗等植物性食物中雖然含鐵量不低,但其含有的是非血紅素鐵,在人體的吸收率只有動物性鐵的1/10~1/5!
因此,補鐵首選動物性食物,除了豬血之外,鴨血、瘦肉以及動物內臟也是很好的選擇,建議缺鐵性貧血人群、備孕女性每周吃一次,每次25~50克即可!
高蛋白、低脂肪的表率!
動物血還有一個特徵就是富含優質蛋白,雖然水分含量較高,但它的蛋白質含量可一地點兒也不低:達到了12.2克/100克,與豬肉不差上下!
此外,豬血的脂肪含量也很低,只有0.3克/100克,相當於豬瘦肉的1/20!
因此,想減肥、少吃肉有擔心缺蛋白、掉頭髮的朋友們可以選擇動物血哦!
動物血膽固醇高不高?
很多中老年朋友存在高膽固醇血症、高甘油三脂血症或高尿酸血症,他們很擔心動物性食品中的膽固醇、中性脂肪、嘌呤等對健康造成負面影響,以此連碰都不敢碰!
其實這種做法並不正確!動物性食品是存在高脂肪、高膽固醇、高嘌呤的特徵,但我們可以通過控制攝入量來降低確定、同時保留它們的營養優勢!
而動物血的膽固醇含量並不高,稍稍低於豬瘦肉,比肝臟、肥肉要低的多,因此只要不「大吃特吃」是不會導致膽固醇超標的!
存在高膽固醇的朋友們如果同時患有缺鐵性貧血或處於備孕期,建議每周吃一次動物血25克 ~50克。
高尿酸人群要如何吃「血」?
豬血的嘌呤含量只有11.8,屬於高尿酸人群可以「放心吃」的範疇,而且它的脂肪含量與肉類、動物內臟相比,要低得多 ,因此不必擔心哦!
友情提醒:豬血雖然高蛋白、高鐵、低脂肪,但其烹調和食用方法也很重要:
毛血旺、豬血腸等吃法常加入較多脂肪,反而破壞了豬血的營養益處,建議少選;
而豬血湯、蒸煮血豆腐則是清淡、低熱量的好吃法!
最後,祝大家既能開心食用豬血,又能保證身體健康!
※手麻腳麻要當心這4種病因,現在知道還不晚!
※醫生直言:這5個因素是糖尿病的「幫凶」,好多人卻還不知道
TAG:養生Pro |