酸辣粉，是傳統經典小吃。酸辣粉門店，可以說一條街一家店，三條街幾家店的覆蓋面。因此，可見酸辣粉有多麼受到廣大朋友的喜歡了，畢竟酸辣結合，吃起來超級開胃的也算是酸辣粉莫屬了。裡面配上一些作料，比如豌豆或者花生粒，撒上一些白芝麻，味道簡直是真的不要太好吃了。我又是特別特別喜歡吃酸辣的人，所以我就會倒很多的醋，放很多的辣椒。兒子的就會稍微減少辣椒的量，跟著我一起吃多了辣椒味的菜，也已經有了很深的功底。

老公特別喜歡下廚給我們做這碗酸辣粉，因為夏天到了做飯菜在廚房呆的時間太久了，真的特別熱，所以就是怎麼簡單怎麼弄，反正能吃飽就可以。關鍵是，還能調節調節口味，免得整天吃米飯吃到發膩。還不用整天去外面吃，不用擔心外面底湯不幹凈，油是地溝油啊之類的問題。做起來特別簡單！想要打打牙祭節約做飯時間，有點新花樣，都可以學習一下。

酸辣粉

準備好食材，需要黃豆，紅薯粉，木耳，白芝麻，蔥姜蒜，辣椒粉，胡椒粉，油鹽適量，生抽，雞精粉，十三香醋。（看看，個人都覺得都是用調料堆出來的味道）。然後我們開始步驟，第一步就是需要將黃豆洗乾淨晾乾，開小火將黃豆放入鍋里爆一下直至有了裂縫，說明炒熟了，炒的時候記得要翻動，然後裝好晾晾備用。

木耳泡發，然後切成細長條。

起鍋煮開水，把紅薯粉放入鍋中煮開。粉絲快要煮熟的時候，放入切好的黑木耳。

蔥姜蒜切成丁，末，裝起來備用。

可以開始調製最重要的底料了。這碗酸辣粉正不正宗好不好吃關鍵就在這裡了！將生抽、醋、鹽、雞精、十三香，胡椒粉和辣椒粉一起放入碗中，加入少許的蔥姜蒜末。

盛入煮好的粉絲，放入鍋中的熱湯。如果家中有豬肉可以切一些豬肉末放入當中一起煮開，這樣熱湯會更香。煮粉絲的時候，可以滴入幾滴香油。

再在碗中加入之前已經炒香的黃豆以及蔥花，香菜。我個人比較喜歡吃青菜，所以我會讓我老公最後在熱湯當中給我煮幾片生菜葉子，燙一下就可以放入碗中一起食用了。如果你們有自己比較喜歡吃的食材，也可以合理的放入當中一起配餐哦！吃的開心，自己喜歡最重要哦！

溫馨提示：在出鍋後撒上一些熟白芝麻，味道會更香。小朋友不能吃重口味的，就不要放太多的作料哦，這樣不利於身體健康！

希望你們喜歡！

為什麼麻辣燙吃了還想吃，加了別的東西？

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