兒童營養午餐食譜推薦：煳辣肉花的做法 靈動誘人的著迷美食

煳辣肉花的做法

酸、甜、香、麻、辣，肉感十足的煳辣肉花，無論口感和造型，都是相當靈動誘人的裡脊肉的做法。為容易入味和減少烹飪時間，肉切厚片，如腰花般劃刀，並且肉花兩邊都要剞十字花刀，這型、這味，食慾徹底被勾引出來。

兒童營養午餐食譜煳辣肉花的做法：

食材：裡脊肉200克、油酥花生米3湯匙、姜1塊、大蔥2根、大蒜4粒、干紅花椒1湯匙、干辣椒1把、老抽1湯匙、醬油3湯匙、白鬍椒粉1/4茶匙、白糖1湯匙、香醋適量、菜油7湯匙、香油1湯匙、紹興黃酒1/2湯匙、干澱粉2湯匙、鹽適量

煳辣肉花的做法

做法：

1、各種食材準備好待用。

2、裡脊肉切成4毫米厚的片，再在兩邊劃十字刀，然後3個小格為一條切成肉花。

3、肉花里放黃酒、1湯匙醬油和適量鹽抓勻。

4、用1湯匙干澱粉兌1湯匙水，淋入肉花里，拌均勻腌15分鐘。

5、干辣椒切成小節；姜、蒜切片；大蔥切顆粒。

6、取碗，放1湯匙白糖，再放入剛好沒到它的香醋，再調1湯匙老抽、2湯匙醬油、白鬍椒粉、1湯匙干澱粉、4湯匙清水和適量鹽，充分拌勻。

7、鍋燒熱菜油，油熱後，等油放涼一些，放肉進去，小火滑斷生，單獨盛出。

8、用底油炒香花椒和辣椒。

9、放姜蒜片炒香。

10、將步驟6調好的汁再次拌勻，倒入鍋中。

11、放入滑好的肉花翻兩下。

12、放花生米、蔥顆和香油，轉中火收濃芡汁，即可。

煳辣肉花的做法

做煳辣肉花的時候一定要注意，滑肉花的火不能大，免得炸老；芡汁可以根據自己口味來調整；盡量用本地蔥，不要問為什麼，香。

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