雞肉和它一起燉，實在太香了！

相信很多人都喜歡吃雞肉。

小時候，只有在過年過節或者家裡來客人的時候才能吃到雞肉，那時感覺雞肉是一種神奇的食物，怎麼做都好吃。

現在物質條件豐富了，雞肉已經成了餐桌上的家常菜，烹飪方法也是多種多樣，蒸，燉，炒，烤，不同的做法有著不同的美味。

香菇燉雞算是一種經典吃法，這道菜以炒為主，鮮美的香菇搭配著緊實的雞肉，每一口都是小時候的味道~

【香菇燉雞】

【材料】雞塊/香菇/青紅椒/蔥/姜/蒜/辣椒

【調料】香葉/八角/花椒/胡椒粉/料酒/生抽/老抽/鹽/白糖

【步驟】

1，鍋內加涼水，倒入雞塊冷水焯水，開大火。煮開後，打去浮沫，開鍋再煮2分鐘，撈出雞塊，用清水淘洗乾淨。

2，炒鍋內加油，油燒熱，倒入洗凈的雞塊，中火煸炒至雞塊微黃。

3，這時倒入蔥姜蒜和干辣椒，翻炒均勻，炒出香味。

4，然後，加1勺料酒，少許胡椒粉去肉腥。

5，接下來，加1勺老抽，翻炒均勻。

6，然後鍋內加水，這時把八角香葉和花椒也丟到鍋內，開大火燒開。

7，調小火燉15分鐘。

8，香菇洗凈切片。

9，雞肉燉夠15分鐘倒入切好的香菇，然後加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，炒拌均勻，蓋上鍋蓋，再燉10分鐘。

10，10分鐘後，挑出鍋內的香料，倒入切好的青紅椒片。

11，開大火翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，湯汁收好，就可以出鍋了~

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