夏天吃面換個味兒，一根蔥成就的上海美食！

北方人好吃面，尤其到了夏天。如果沒什麼特別的事，天天吃面也不為過。麵條起源於中國，已有四千多年的歷史了。不僅可以當主食又可以做簡餐，因此頗受人們喜愛。

不同地方由於地域環境的影響，麵食也是各具特色。今天咱們說的這碗面離不開一個至關重要的食材——蔥。

蔥油拌面是一道上海的地道美食。其主要原料以麵條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽等食材製作而成。簡單來說就是用蔥油拌上面一起吃，不僅麵條富有韌性，味道也是極其的鮮美。這麼好吃的蔥油麵，是如何製作而成的呢？

【蔥油拌面】

材料：

香蔥、花生油、洋蔥、蔥油（蝦米、芝麻、蔥油、生抽、老抽、鹽、糖、水、香蔥）

步驟：

1、將香蔥切段、洋蔥切塊放入鍋中，再倒入適量的油，小火開煮，隔一段時間翻炒一次

2、煮30分鐘後，從業變深撈出，留下蔥油

3、鍋中放入一勺蔥油，燒熱後放入蝦米和芝麻炒香

4、加入水、生抽、老抽、鹽、糖攪拌均勻，燒沸後放入蔥花即可關火備用

5、將麵條煮熟，放入碗中，將做好的蔥油取2小勺澆在面上即可開吃了！

好吃又美味的蔥油拌面就做好了。夏季到了，不如換個面嘗嘗~

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