想吃最原汁原味的三文魚，沒問題，先把寄生蟲挑出來吧

在日本料理中，點綴上芥末醬的生魚片是一大特色。三文魚以其肉質鮮嫩，顏色好看，成為生魚片這種料理的上乘之選。不過，對於日本民眾來說，越來越少的人選擇直接生吃三文魚了。這是因為海魚一般都會攜帶寄生蟲，尤其是三文魚這種海魚，雖然不清楚三文魚所攜帶的寄生蟲對人體健康有什麼影響，但生吃肯定是會造成腸胃不適的。

相比於平常食用的淡水魚需要大量的香料和醬料來提質鮮味，三文魚的烹飪條件還是簡單的多。如果你就想簡簡單單的吃一頓三文魚料理，可以放少量油燒至七八分熱，在三文魚塊上撒上少許的鹽巴，把三文魚放進去油煎，一般來說，在油煎三文魚的時候，一定要勤翻邊，防止過度油煎而造成魚肉燒焦。

如果能在油煎三文魚的時候配上一些青筍之類的蔬菜，那麼整個料理吃起來就不會顯得那麼油膩了。三文魚的肉質非常緊密，沒有熟的時候是粉紅色的，並且很有彈性。熟了以後，三文魚的口感並沒有沒有熟的時候那麼好吃了，有點像普通的魚肉失去了原有的特色，大概這也是很多人冒著吃寄生蟲的危險吃三文魚的原因吧。

三文魚的肉質之所以這麼緊密，與它的生活習性有很大的關係。相比於很多海洋生物終生生活在同一片海洋里不同，三文魚的大半生都在遷徙之中，它們會為溯流到出生地產卵繁衍而不停跳躍，就好像放養山林的野豬一樣，不停的激烈運動讓肉質富含高蛋白。

不過生的三文魚再怎麼好吃，也盡量要抑制住自己的胃口。畢竟，我們的飲食習慣和別國相差還是很大的，如果貿然隨意改變自己的飲食習慣，很容易引起身體的不適。

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