神奇！幾毛錢一斤的白菜能減肥！營養價值還超高……

又到了一年一度的「露肉季」

看著街上那些美女又長又細的美腿

鹿鹿看著自己的體重感受到一萬點傷害

去年攢下的膘

留到今年還只增不減

恐惶之下

鹿鹿決定開啟「戒肉模式」

嘗試「白菜素食瘦身餐」

剛開始還非常擔心

「別到最後肥沒減成還落個營養不良啊」

沒想到變著法子做白菜的鹿鹿

竟然發現白菜還有豐富的營養價值

別看它長得普普通通價格又親民

其實隱藏著許多不為人知的功效呢

白菜的營養價值

1、大白菜含水量十分豐富，高達95%，同時又低熱量。可以說是健康的瘦身蔬菜。還可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用。

2、白菜中含有豐富的鐵、鈣、鎂、維生素，其維生素C和核黃素的含量甚至比蘋果和梨都要高出好幾倍。經常吃白菜能有效提高我們人體的抵抗力。

3、一杯熟的大白菜汁所提供的鈣幾乎等同於喝一杯牛奶。所以對乳製品過敏的朋友可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣哦~

白菜的健康功效

1、促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化

保持大便通暢的功效

同時，又因為白菜能增強胃腸蠕動

所以也能起到一定的減肥作用

2、解渴利尿

白菜微甜味甘

其所含的鉀元素能將體內的鹽分排出

具備一定的利尿作用

3、預防膽結石

白菜中含有的大量維生素、果膠、植物纖維等

能阻止腸道吸收膽固醇和膽酸汁

對膽結石和動脈硬化患者有很好的防治作用

4、增強抵抗力

白菜可以增強身體抵抗力

還有預防感冒及消除疲勞的功效

白菜的做法

白菜作為一種不可或缺的家常菜

營養價值和功效又那麼多

鹿鹿來教大家幾種簡單的白菜做法

輕鬆吃出健康

「 白菜燉豆腐 」

原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽。

做法：

1.白菜切段，豆腐切塊。

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3.鍋中熱油，放入姜蒜蔥炒香，豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5.放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽即可。

「

素炒大白菜」

原料：凈大白菜500克，油20克，醬油50克，精鹽5克，薑絲3克。

做法：

1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。

2.將炒鍋置於火口，放入油，熱後，下入薑絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

「

醋溜白菜」

原料：凈白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水澱粉20克。

做法：

1.將白菜切成象眼塊。

2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。

「

白菜燉粉條」

原料：白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，粉條、芝麻醬，鹽。

做法：

1.鍋內燒油，熱後放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加鹽即可。

「

辣白菜」

原料：1斤白菜、1大湯匙食鹽、6杯水、5-7根蔥、1杯紅辣椒片、1/4杯切碎的大蒜、2茶匙切碎的生薑、1湯匙糖。

做法：

1.白菜切塊放在碗中，水和鹽以6:1的比例混合後倒進白菜中，腌漬2小時。

2.將紅辣椒片、大蒜、生薑、糖和水拌在一起，攪拌均勻。

3.腌漬好的白菜用水沖洗3次，瀝干水分。

5.在一個大碗中，放入腌漬好的白菜、紅辣椒片、蔥末，用手攪拌均勻，

6.存入乾淨的罐子中，放置24小時後再食用。

「

魚香白菜」

原料：白菜250克，油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，澱粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。

做法：

1.用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形；蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻。

2.將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，加點水攪拌均勻。

3.炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後；將白菜放入，不停地翻炒。使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

「

栗子白菜」

原料：栗子100克，白菜300克，豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克。

做法：

1.將白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟。

2.撈出剝皮，栗仁一切兩半。

3.將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油。

4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。

「

白菜扣蝦」

原料：白菜750克，干大蝦150克，大冬菇1個，精鹽3茶匙，生抽、料酒各0.5湯匙，香油、胡椒粉各1茶匙，姜塊1塊，蔥條10克，澱粉3茶匙，豬油1湯匙 。

做法：

1.大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分。

2.鍋下油燒三成熱，將姜蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯炒一下。

3.冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內汁澆在碗內，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。

4.原湯放在鍋內燒開，勾澱粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。

「

肉釀白菜卷」

原料：白菜，豬肉，蔥，香菇、木耳、生抽、鹽、耗油、生粉、蒜蓉。

做法：

1.香菇木耳提前泡發，將豬肉、香菇、木耳、白菜幫切末。

2.加入適量的鹽、生抽、耗油拌勻腌制半小時以上讓肉餡入味。

3.鍋中放入清水，加一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮一分鐘，撈出瀝干備用。

4.將肉餡放入白菜葉子中並捲起來，包成一個個白菜卷並放蒸鍋蒸20分鐘。

5.另起鍋放入食用油，蒜蓉爆香，加一點生抽耗油生粉勾芡成汁水，淋在白菜卷上即可。

「

皮蛋熗白菜」

原料：白菜，皮蛋，辣椒油。

做法：

1.大白菜切一塊頭部，然後水裡放油鹽，焯好，要時間長一點，把白菜焯倒了。

2.把皮蛋切好。白菜焯後馬上過冷水，切好。

3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、蔥蒜末、鹽拌勻。出鍋放油燒到冒煙，滋拉一下倒在白菜上面，拌開即可。

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學會這麼多白菜做法

大概吃一個星期的白菜也不會膩吧

但享受美味的同時考慮健康

吃白菜也有一些注意事項需要留意

吃白菜的注意事項

1、《本草綱目拾遺》載：「惟性滑泄，患痢人勿用。」白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

2、白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

3、生活中一定要注意隔夜的白菜和沒有腌透的白菜，這兩種食物最好不要食用，因為它們都含有致癌物質硝酸鹽。

4、白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20-30秒，否則燙得太軟太爛，就不好吃了。白菜不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失。

5、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾凈的，不需要洗。其實，白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗乾淨再吃。

6、別用報紙包白菜。用報紙包大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。

7、白菜不宜用銅製器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。

8、腐爛的白菜不宜食用。白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。

鹿鹿自從開啟了「白菜塑身餐」

現在對白菜充滿了迷之好感

最愛的就是醋溜白菜

多重口味又開胃賊過癮

你們喜歡吃白菜嗎？

還有什麼白菜美味的吃法？

快來留言里告訴鹿鹿吧

這個月的減肥餐計劃就靠大家了

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