北京干炸小黃魚 酥脆可口的美味菜肴

做飯秘籍

《北京干炸小黃魚 》

小黃魚是平常普遍吃的到的食物，小黃魚的烹飪方法也有很多，炸、燉、燜、炒的各各都在行，而且味道非常鮮美，小編就住在能天天吃到海鮮的地方，所以就變著方法來做各種花樣來品嘗，對於很少吃到海鮮的朋友會不知道如何來操作，下面小編就給各位分享如何可以把最簡單最美味的北京干炸小黃魚的做到怎麼美味，跟著小編一起看看北京干炸小黃魚的做法。

北京干炸小黃魚的做法步驟

1

先把買來的小黃魚用剪刀把魚肚子剪開，魚裡面的內臟清除，魚頭裡面的魚鰓拔掉，魚身上魚鱗用刀颳去，放到大碗中。

2

碗中依次放入鹽、料酒、白鬍椒粉，用筷子攪拌均勻，讓小黃魚腌制40分鐘，另外在準備一個大碗，倒入適量的澱粉、麵粉、花椒、清水、大豆油，按順時針攪拌15分鐘。

3

將腌制好的小黃魚一根一根放入到糊中，一根一根放不要一次性全部倒入這樣會粘裹不均勻，使小黃魚全身到下都沾上面糊，都裹幾遍，讓後放入一旁的空碗里備用。

4

鍋中放入大豆油，油熱到50-60度的時候，轉入小火，把小黃魚一根一根放入到鍋里，不停的翻動免得炸糊了，等兩面炸成金黃色，依次類推。

5

炸好的小黃魚放入到碗中，酥脆的小黃魚就做好了，搭配啤酒是非常美味的。

《這都是一切》

干炸丸子作為一道家裡常見的小吃，使很多肉食朋友和小朋友都喜歡吃的。不僅鮮香美味，而且酥疏鬆軟，是一道非常好吃的美食。過年過節，家裡都會備點丸子，可見他的受歡迎程度。我們今天的丸子主要食材就是肉，可以讓吃貨朋友們大快朵頤了啊。不過還是比不過媽媽做的味道好呢，接下來就讓我們看看這道美味的干炸丸子的做法吧。

干炸丸子的做法步驟

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1.將準備好的前臀尖肉切條，剁碎成肉泥（盡量剁的碎一點，可以讓它更好的有口感）。加入鹽3g，醬油7g，黃醬10g攪拌一下，腌制一會。

2

將蔥、姜、切碎，加入80毫升的水，讓他充分融合味道，形成蔥姜水。然後將蔥姜水帶入腌制好的肉餡中。

3

將肉餡攪拌均勻，然後加入50g的玉米澱粉。用抓摔的方法，抓大概一分鐘，讓他的味道更加均勻。

4

鍋中倒入500毫升的食用油，大火待油七成熱，用勺子將肉餡盡量舀圓，放入鍋中炸。炸至兩面變色，然後蹲鍋30秒即可出鍋。這樣一道鮮香美味的干炸丸子就做好了。

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