周末回娘家，老爸老媽做了這幾個菜招待姑爺和外孫，他倆吃個肚圓

周末時候帶著孩子回娘家，到家時候他們已經在準備飯菜了，全程觀看並記錄了他們的做飯過程，因為都是我的最愛，學習一下，以後在家自己做。

紅燒魚

從小我就愛吃紅燒口味的菜。這個紅燒魚更是我的最愛。

1 魚清洗乾淨並且在魚身上片花刀待用。

2 鍋內放油，將魚放入鍋內兩面煎至金黃，這樣可以給魚，燉魚的時候不至於破相。

3 兩面煎好以後，把火調小，放生抽，3-4勺吧，等著魚慢慢的吸收掉生抽，這樣燉出來的魚比較入味。

4 待生抽被吸收的差不多了，倒開水，水量差不多沒過魚身子。放花椒，蔥段，薑片，大蒜，料酒，白糖，食鹽。大火燒開以後小火慢燉。

5 慢燉過程中，不停的把湯汁澆在魚身上，保證魚肉受熱均勻，湯汁較少以後，改大火收汁就做好了。配米飯吃的時候可以多留點湯汁，我家孩子最愛紅燒魚湯汁泡米飯。

紅燒肉

還是紅燒口味的，這個是我老公的最愛，每次老爸做的，老公一個人都能吃半盤。

1 買回來帶皮的五花肉，切成小塊，放入鍋中焯水，焯好水以後瀝干水分備用。

2 鍋內放油，油熱以後放蔥段薑片爆香，然後倒入肉塊煸炒出香味。倒2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，4-5塊冰糖。然後加開水，要沒過肉塊。

3 大火燒開以後小火慢燉，差不多燉40分鐘左右，根據肉塊的大小決定。中間翻炒幾次，然後大火收汁。

4 收汁時候一定要不停的翻炒，差不多需要10分鐘的時間，收完湯汁一盤濃油赤醬的紅燒肉就做好了。

爆炒花甲

老媽說用這個菜冒充一下海鮮，哈哈，這個便宜，10塊錢的就夠炒一盤了，味道好。

1 花甲要提前泡水吐沙，然後洗乾淨倒入開水中焯一下，開口以後迅速撈出。

2 熱鍋涼油，小火，放入八角，花椒，薑片，蒜瓣爆香再放蔥段和紅辣椒段，轉大火，倒入花甲。

3 倒入少許料酒和食鹽，迅速的翻炒1分鐘關火。用餘溫再翻炒幾下就可以了。一口吃下去，有汁液滿溢的鮮嫩感，非常好吃。

清炒芥蘭

據說這個菜有防癌的功效，所以它經常出現在老爸老媽的餐桌上。

1 芥蘭清洗乾淨，較大棵的從中間剖開備用。

2 鍋內熱油，倒入芥蘭大火快炒，加鹽，生抽調味。青菜變軟盛出即可。

涼拌黃瓜

老爸說這個菜完全是湊數的，哈哈，家裡還有兩個黃瓜，就拍個黃瓜，做個冷盤啦。

1 黃瓜洗乾淨，用刀背拍一下，然後切成小塊放入大碗中。

2 將蒜泥，香醋，生抽，小米辣，鹽，香油依次倒入碗中，和黃瓜拌勻即可。

干炒河粉

這個菜是孩子的最愛，每次來了都要姥姥給他做，所以每次吃飯我們吃米飯，他來一份炒河粉。

1 將裡脊肉切成片，用澱粉，老抽，鹽腌一下。

2 鍋中放油，油熱以後倒肉翻炒，變色以後給肉盛出備用，鍋中留底油。

3 鍋中再次加熱，將綠豆芽，韭菜段倒入翻炒幾下，然後倒入河粉，放少許老抽，蚝油，鹽調味。再倒入煸炒好的裡脊肉一起翻炒。

4 出鍋前倒少許的胡椒粉調味就可以了。

家常菜美味好吃又健康，多學習多練習，給身邊的親人們帶來美食。

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