現在的人們對野菜越來越喜歡了，現在的季節有什麼可以吃的野菜呢？

不知道什麼時候出現的野菜這個詞，在我記憶中的農村田野里到了現在的季節總會有非常多的野菜，那時候的我是和奶奶住在一起的，奶奶經常會帶著我去地里挖野菜，我們這裡常見的野菜大致有四種，分別是榆錢、椒蒿、蒲公英和苦菜，或許還有其它的野菜吧，這我就不得而知了，沒準我孤陋寡聞了，這四種野菜里我最喜歡吃的就是苦菜，你可能還不知道吧，苦菜是非常好移植的，挖野菜的時候只要挖出一點菜根，然後我們拿回家種在泥土裡，第二年就可以繁殖一大片，根本就吃不完！老家的院子里就有這麼一片，現在想想還真的是懷念！

我嘴裡說的苦菜又名苦苣菜，莖呈黃白色；葯食兼具多 年生草本植物。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菜嫩葉可採食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除。

吃法：可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。

說起野菜，我覺得最重要的就是野菜的野字，如果沒人去採摘的話，完全就是自生自滅，你既不知道它是怎麼生長出來的，也不會知道她是什麼時候枯萎的，不過，有一種四川特有的植物川芎，卻是被四川人自古栽培。川芎是傘形科蒿本屬的的藥用植物，也有人寫做川穹，雖說它是栽培種，但人們還是習慣於把它當做一種早春的野菜來品嘗。早春三月，天氣轉暖，川芎苗開始猛地向上竄生，這時，人們就把川芎新生長的嫩嫩的葉尖摘下來做菜吃。

你有喜歡吃的野菜嘛？或者說現在的季節你們當地有什麼特有的野菜呢？能分享一下嘛？

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