美食推薦：黃瓜鑲豆腐，土匪鴨，肝腰合炒，白菜豆腐鍋

黃瓜鑲豆腐

材料：大黃瓜300公克、豆乾末50公克、金針菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、薑末10公克。麵粉2大匙、醬油1大匙、白鬍椒粉1/2小匙、香油1 大匙。鹽1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。

做法：

1、大黃瓜去皮切成1公分段狀，挖空中間，放入滾水中略汆燙後，撈起泡入冷水中，再撈起瀝干備用。

2、其於材料和腌料混合拌勻，塞入作法1的大黃瓜中，排入盤中，放置電鍋內蒸約15-20分鐘(外鍋加入1/2杯水)至熟取出。

3、取鍋，將調味料混合煮勻後，淋入作法2的黃瓜鑲豆腐上即可。

土匪鴨

材料：鴨肉，紅辣椒，仔姜，蒜

做法：

1鴨子洗凈切小塊。

2紅辣椒、籽姜洗凈。

3辣椒切滾刀，籽姜切片。

4切好的鴨肉用醬油、生抽、料酒適量鹽腌制一小時。

5腌制好的鴨肉在電高壓鍋里燜至9層熟。

6盛出備用。

7燜熟滴要塊下油鍋稍微炸。

8炸至金黃撈出控油備用。

9鍋中留底油，下蒜煸香後，倒入辣椒煸炒。

10入薑片煸炒至香。

11倒入鴨塊煸炒均勻。放點水燜兩分鐘即可出鍋

肝腰合炒

材料：豬腰150克，豬肝100克，水發木耳30克，青筍片30克，精鹽4克，化豬油75克，泡紅辣椒2節，馬耳蔥25克，薑片5克，蒜片5克，味精1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克，料酒5克，水豆粉25克

做法

1、豬腰撕去油膜洗凈，對剖後片去腰騷，橫斜片切至豬腰3/1處，再按三刀一斷，切成約0.6厘米，長成約6厘米的鳳尾花條形，豬肝切成柳葉薄片；青筍切成薄片。

2、將鍋炙好，置旺火上，入油燒至七成熱時，將腰花、豬肝、青筍片，加鹽與水豆粉碼勻；投入鍋內，放入姜、蒜片入鍋，爆炒，烹入料酒，下蔥節、木耳炒勻，並快速烹入調好的味汁，翻簸幾下起鍋即成。

白菜豆腐鍋

材料：五花肉100克，雞蛋1個，白菜半根（取葉的部分），豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽

做法

1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋後切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈後備用。

2、砂鍋內入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。

3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發白時，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開後放鹽即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！