四道經典家常菜，讓你百吃不厭，超級好吃

孜然蔥香牛柳

材料：牛柳、青筍、香辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉

做法：

1、先把牛柳切片，再納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把青筍切成片，投入加有油鹽的沸水鍋汆斷生後，撈出來放圓盤裡墊底。

2、凈鍋放油燒至四成熱時，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放香辣醬和小米椒末炒香，在倒入牛柳片炒勻後，撒入蔥花、孜然粉和熟芝麻，稍炒即可裝盤。

木耳炒肉

材料：木耳，大蔥，裡脊肉，姜，油，醬油，鹽，水澱粉，

做法

1、木耳用溫水泡發，去根去雜質，掰成小朵。

2、大蔥斜著切段，裡脊肉切片，姜切片。

3、鍋燒熱油，薑片炒香，然後把肉倒進鍋里翻炒至白色。

4、木耳下鍋翻炒，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味。

5、出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

臘肉燴豆腐

材料：臘肉1塊、北豆腐1盒、香蔥2根、蚝油2湯匙、白糖1茶匙、鹽1/4茶匙、白鬍椒粉1/2茶匙、水澱粉2湯匙

做法

1、臘肉放入冷水鍋中，以大火煮10分鐘，撈出稍冷卻後，切片備用。豆腐切2cm大的小塊，放入煎鍋中，用中火雙面煎成金黃色。青蔥洗凈切成段。

2、煎鍋中倒入少許油，大火加熱至7成熱時，放入香蔥爆香，然後倒入臘肉，豆腐，調入蚝油，白糖，鹽和胡椒粉翻炒均勻後，倒入水（沒過食材一半即可）蓋上鍋蓋，用中火燉5分鐘，帶開蓋子，淋入水澱粉攪均即可。

干煸麻辣鱸魚

材料：鱸魚1條、蔥50克，姜40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，干辣椒15克，花椒1大勺。

做法：

1.收拾好的鱸魚切成小塊，放入各20克的蔥末薑絲拌勻。

2.再加入鹽、生抽、白酒、料酒拌勻，放在寒冷的窗外腌制過夜，讓水分蒸發一些。

3.準備好煸炒的調味料，蒜切片，蔥切小薄段，姜切絲，干辣椒剪小段。

4.鍋中多放些油，小火，熱後放入花椒和干辣椒，慢慢炒至辣椒顏色變暗，讓麻辣味充分釋放到油中。

5.倒入腌制好的魚塊。

6.稍翻拌，或者晃動鍋子讓每個魚塊都裹滿麻辣油，轉中火，耐著性子慢慢的將魚塊煸干煸熟。

7.煸炒至鮮香味四溢，魚塊都稍有焦色了即可。

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