茶之韻，器之美

茶有韻味，可以濃，可以淡。泡茶有茶道，可以精緻，可以粗放。寫這個主題，源於舌尖上的中國中章丘鐵鍋一節。雖然沒有看過這一季，但章丘鐵鍋缺貨卻傳為淘寶界的美談。泡茶的過程必然要用到茶器，對於茶器，不就像做菜要用到鍋鍋灶灶，多種多樣，用什麼，主要還是看自己喜歡和用的趁手。

最早自己喝茶就是簡簡單單，用飄逸杯，可以輕鬆實現茶水分離，泡生熟普洱茶皆可，不用一邊喝茶一邊過濾茶渣。那時的飄逸杯還號稱是台灣飄逸杯，茶葉市場的飄逸杯款式也非常單一，從材質到外形遠沒有現在那麼多種多樣。

後來開始學慣用蓋碗，主要覺得蓋碗用起來感覺比較專業，剛開始用蓋碗掌握不好技巧，常常被燙到手，漸漸用得熟練了，就沒有這個困擾了。蓋碗多為瓷質，質地細密，試茶的品質時用蓋碗最容易呈現本色。蓋碗沒有太多講究，泡生熟普洱亦可，但我覺得蓋碗用來泡新的生茶更好，更容易顯露茶的本質，不會讓刻意的高溫或低溫掩蓋茶過於苦澀或香氣不夠高昂的類似缺點。

再後來開始學習使用紫砂壺。紫砂壺檔次高低不一，於我不追求價格，更追求實際使用價值。托老公的福，帶我慢慢了解紫砂的泥料質地、壺型，他喜歡，我也就有空陪他一起去看壺。曾經最愛的一把壺是低槽清的「八面來風」，出水利落，泡養一段時間後壺身溫潤喜人。紫砂壺勝在透氣，能很好吸取茶葉的雜味，更好呈現茶葉醇香特點。自己用下來的感受，壺口相對小，壺身相對大的壺具有更好的保溫性能，泡普洱熟茶為佳。壺口闊，而壺身大的，更利於普洱生茶的舒展，出湯後敞開口蓋，更容易散熱，不容易把生茶的苦澀「捂」出來。

在雲南建水，盛產紫陶，早年紫陶多用來製作「汽鍋」和花瓶、碟碗，印象中很少有拿紫陶來製作茶壺的。近些年來，紫陶茶壺開始興起，紫陶中獨有的打磨拋光的工藝用在茶壺、蓋碗中也別有一番味道。紫陶茶壺還有陰刻，刻填工藝，隨著制壺工藝的不斷改進，很多應用於紫砂壺上的花器做法，也同樣在紫陶上嘗試使用，也有獨特的混搭感。

講究的茶道表演，配有的茶器齊全，從茶席、茶盤、茶壺、茶濾、茶杯、公道杯、茶洗、茶寵、花瓶插花等等，在精緻的背景布置下，用高雅清新的音樂為伴，茶藝師輕柔的展示，一壺好茶隨心而動。

但其實不管你用什麼樣的器皿，泡茶的本質不過是用合適的器，盛合適的水，用合適的溫，浸潤出你想要的茶湯。在這個本質下，只要自己喜歡，適宜就好。不用刻意去追求價格昂貴，材質稀少，名家名作……這樣的華而不實。當然如果經濟條件許可，量入而出，也未嘗不可。

（文中部分圖片來源於互聯網，部分圖片來源於微信好友的友情贊助）

看到這兒的，果然都是真愛：）

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