這道冷盤，口感比冰淇淋還好，夏天吃錯不了

說藍莓山藥泥是最經典的山藥吃法，應該不會有人反對。它可以說是冷盤，也可以說是餐前甜點，吃起來酸甜絲滑，特別美味。尤其是在夏天的時候吃，比冰淇淋的口感還要好。另外，做法簡單，營養豐富，絕對是老少皆宜的美味。

具體製作方法

第一步：準備食材。山藥兩根、酸奶60毫升、藍莓醬適量。

第二步：把山藥去皮，放入蒸鍋中蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。

第三步：山藥蒸好後晾涼放入料理機中，倒入酸奶，開始攪打。

第四步：攪打成細細的山藥泥。（夏天了，如果喜歡吃涼一點的，可以把攪打好的山藥泥放入冰箱中冷藏1個小時。）

第五步：把攪打好的山藥泥放入裱花袋中，如圖。

第六步：把山藥泥擠到碗中，淋上藍莓醬就可以上桌了。

多說幾句：

1、做這道藍莓山藥泥，要選擇面一點的山藥。

2、給山藥去皮時，粘液弄在皮膚上，容易使皮膚過敏發癢。所以，在去皮時一定要戴上手套。也可以把山藥蒸熟後再去皮，效果一樣的。

3、如果沒有料理機，可以用勺子把山藥壓碎碾成泥。只是這樣沒有料理機攪打出來的細膩。

4、酸奶可以用牛奶或奶油來代替。也可以在攪打的時候，放一些糖來增加甜味。加牛奶或奶油的，奶香味更濃一些。這個隨自己的口感喜愛即可。

5、如果沒有裱花袋和裱花嘴，可以不用，直接裝到碗里也是一樣的。

6、藍莓醬有的比較稠，有的較稀一些。如果遇到較稠的醬，親們可以往藍莓醬里加一點熱水攪拌勻，然後放在火上再次煮開，待晾涼後再用。這樣稀釋後的藍莓醬搭配山藥泥吃起來口感更好。

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