懶人美食,每天一道簡單菜,讓你輕輕鬆鬆學美食,今天教大家一個《肉燒茄子》
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05-15
茄子可以說是我們家庭餐桌上常見的一道菜了,而且做法很多,今天就教大家一個非常好吃簡單的肉燒茄子做法
1、準備好各種需要的食材,和調料
2.茄子削皮去蒂,切成大厚片,一般切成個三四片就差不多了,然後大片兩而橫豎切花刀,切記,是面積大的那兩面,不是邊上那兩面
3.切完花刀茄子平放中間切成兩半,然後用刀45度角切斜厚片,自己掌握,個人感覺1.5公分比較合適,不然炸不透。
4.肉切片,因為這個只是點綴和提味的作用,所以不用太過擺弄,如果肉比較干就放點水打一打,放一點蛋清,抓點干澱粉完事。尖椒切角,西紅柿切小塊,蔥切驢耳朵,蒜拍開連著就可以了。
5.茄子上撒一些澱粉拌勻,這樣在炸的時候可以少吸些油,不過不能太多,不然出來口感是粘的
6.坐油鍋,八成熱下茄子炸,一直大火,因為家裡火小,如果家裡火也大就開始大火,然後中小火炸,反正得炸透了,不然硬,到金黃色時放拍好的蒜放進去炸一下立刻撈出來,這樣炒出來整個菜蒜味會很妙,注意茄子撈時最好用鏟子擠擠油
7、鍋中留少許油,下肉片和蔥、姜炒香,然後放尖椒角和西紅柿再炒熱
8.最後下茄子炒幾下,倒調好的汁(味汁的做法是:醬油10 鹽3 白糖5 ,醋一點 香油、胡椒粉、料酒、澱粉各少許),快速炒開,出鍋,吃飯
這道肉燒茄子,色澤誘人,味道鮮美,特別的下飯。你們學會了嗎?我是懶人美食,不要忘記關注轉發哦謝謝大家了
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※茄子原來還能這麼吃?漲知識!
※小露一手,魚香茄子就是這麼簡單!
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