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別攔我,這幾道菜,錯過就沒咯!

韭菜炒河蝦做法和步驟

1

將干紅椒剪成段備用。韭菜去掉根部,洗凈切段。將河蝦清洗乾淨,控干水分。蔥切末備用。

2

鍋內放適量油大火燒熱,放入河蝦。將河蝦略作翻炒,加入蔥末和紅椒段。加入料酒和生抽翻炒均勻。加入適量鹽調味。加入切段的韭菜。迅速將韭菜和河蝦炒勻後出鍋。

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小貼士:炒河蝦的訣竅就是要大火快炒,韭菜入鍋迅速翻炒幾下後就可出鍋。

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在家裡做油爆蝦總是覺得火力不夠,索性就乾脆大火快炒,雖不酥脆,卻足夠鮮嫩,無需用過多的調料,只加上一小把嫩韭菜,吃的就是河蝦原本的鮮味。

西葫蘆雞蛋蝦仁鍋貼做法和步驟

1

我用麵包機和的面,麵粉和水混合均勻,和成麵糰,餳20分鐘。餳面的時候,準備餡料,西葫蘆洗凈。蝦去殼,挑去蝦線用花雕酒、白鬍椒、鹽腌制。

2

鍋內倒入少許油,爆香花椒後撈出,倒入大碗中,油涼後,加入肉餡,放入薑末、香油、醬油、鹽,攪拌均勻。兩個雞蛋加鹽打散,鍋內放15ml的油,油熱後,倒入蛋液,用筷子不停地攪動成蛋碎,放涼。

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西葫蘆擦成絲備用。西葫蘆要攥去水分,雞蛋碎放涼後,將所有餡料放入大碗中,包之前再攪拌均勻。餳好的麵糰做成長條狀,切成小劑子。劑子擀成皮。餡放皮中,中間捏住,兩邊不封口。

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平底鍋中倒入少許油,能布滿整個鍋底即可,放入包好的鍋貼。蓋上鍋蓋煎到鍋貼能晃動後,加入少許清水,蓋上蓋燜一會兒。燜到水揮發,鍋貼變色後,盛出即可食用了。

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小帖士:1、要想雞蛋炒成比較均勻的蛋碎,油熱後,蛋液倒入鍋中,立即用筷子不停地順時針攪動幾下再逆時針攪動幾下,很快蛋液就會凝固成比較均勻的蛋碎了。2、西葫蘆擦成絲後,放置讓水分滲出,包之前再攥一下水,攪拌成餡後,儘快包完,包好的鍋貼,儘快煎,不宜久放,容易塌底。3、煎時,清水不要過多,沿鍋邊轉圈淋入。4、純素餡也可以,但,我這裡放入了50g肉餡的目的,一是,餡料容易成團不散,好包。二是能吸收西葫蘆絲中的水分。5、雞蛋、肉、蝦仁中都放入比炒菜要多的鹽,我覺得鹹度夠了,所以西葫蘆絲中我沒放鹽。每個人的鹹淡口味不同,這個要自己掌握一下。

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送上一道女兒最愛的清新爽口的鍋貼:西葫蘆雞蛋蝦仁鍋貼 。

也許,這是你第一次遇到這麼美麗的風景,這裡的鳥語花香、風和日麗讓你產生了錯覺,以為這就是你尋尋覓覓終於找到了的港灣,你想在這裡放鬆身心、休養生息。

是的,這裡曾給了你那麼多的陽光那麼多的美好那麼多的快樂那麼多的夢。但是,你沒有想到,這裡,也會有季節的變化,春天終究抵不過時間最殘酷的腳步。蕭瑟的秋風終於還是來了,它吹落了紅的花,綠的葉,吹走了歌唱的鳥飛舞的蝶,也吹走了你心中的陽光。溫暖漸漸離你遠去。

也許,即使這樣,你也不忍離去,你捨不得那曾經的美好,那曾經的夢。你幻想著,春風能再次吹開那愛的花朵,讓愛的陽光再次溫暖你的心房。

但你知道不知道,這只是你的一廂情願,你再怎麼努力,也喚不回春天的,因為,這裡的風景原本就不是屬於你的,你不可能擁有它。你只是路人,是過客,這裡只是你人生旅途中的一個驛站,不是港灣。

其實,詞典給出的幸福答案是不大準確的。即使同一境遇,人們對幸福的理解也是錢差萬別的。生活在大體相似的環境里,一百個人眼中的幸福觀,或許還不止一百個呢,有時同一個人,不同的時期就有不同的幸福觀。幸福觀的模糊,對幸福理解的個性化,這大概也告訴我們:幸福,沒有模式;幸福,沒有榜樣。

幸福,沒有榜樣。梁實秋這樣說,「幸福與快樂,是在心裡,不假外求。求即往往不得。」一位遠房的侄女,日子本來過得很快活。一次同學聚會,看一位當處長的同學,居有豪宅,出有寶馬,很是羨慕人家的幸福生活,抱怨自己的男人只會教書,不會撈錢。原有的快樂也因尋找幸福的榜樣,而逃之夭夭。

還有,我們眼中的別人的幸福,有時並不是那麼一回事。我們常常喜歡用世俗的眼光看別人的幸福,常常認為有權勢,有財富,有顯赫的名聲,有驕人的業績,就會有幸福,有舒心的日子。其實,幸福有時恰恰與權勢、與財富離得很遠,與名聲與業績也並不怎麼親近。侄女那個同學,近日,婚外戀鬧得沸沸揚揚,幸福顯然並不在他家。孟德斯鳩好像說過這樣一句話:如果你僅僅希望幸福,這不難做到;但期望像別人那樣幸福,這總是難於做到,因為我們認為別人會比實際更幸福。

「幸福的家庭都是一樣的」,然而,每個人對幸福的感悟又各有各的不同。這大概與人們的不同追求有關。勇敢的人,追求刺激,冒著生命危險或是攀登高山,或是漂游湍流,感到是種幸福;沉靜的人,喜歡安閑,甘願生活寂寞,或是一部《莊子》,或是一首古曲,也會心中溢滿快樂。偉大的哲學家康德,把人生的追求歸結為:「我是誰?我要幹什麼?我能幹什麼?我如何去干?」幸福大概就是對這些問題的回答。能行風行風,能行雨行雨;能運籌帷幄,可當經理;有一身力氣,蹬起三輪車也有歌聲相伴。幸福,其實只是一種感覺,自己做了自己能做的事,感到活著是多麼有意思,人生是多麼美好,你感覺到了,你便擁有幸福,這和他人的評論毫不相干。


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