帶你認識維生素家族
為您開啟健康養生新方式！
[1033廣播操]本期講述：
帶你認識維生素家族
維生素是維持我們人體正常生理功能所必須的一類微量有機物質，維生素ABCDE對大家來說都不陌生，可是你真的分得清每一類維生素的作用功能嗎？
維生素是一個及其龐大的族群，維生素A、B、C、D、E，它們雖然名字有點類似，但是對於人體肌能的調節卻起著完全不同的作用。
維生素是維持生命的物質，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質。維生素在體內的含量很少，但不可或缺。
目前，我們所知的維生素就有幾十種，大致可分為脂溶性和水溶性兩大類。最常見的維生素A、D、E都是脂溶性的，而維生素C和B族維生素都是水溶性的。
維生素A
維生素A，另外一個名字叫做視黃醇，也稱它為抗乾眼病因子，它可以夠保證人體各器官系統黏膜上皮組織的健康和正常生理代謝，其中最重要的一個功能是對我們的視力起到保護作用。
維生素A主要存在於動物的肝臟之中，例如豬肝、雞肝、鴨肝都是富有維生素A的食物。
有調查數據顯示，中國人對維生素A的攝取合格率僅僅只有68%，一旦缺乏了維生素A，最直觀的影響就是我們的眼睛不舒服，出現乾眼症，如果一直持續這種缺乏癥狀，最嚴重的可以導致角膜穿孔。其次，維生素A是構建我的們人體免疫力屏障的一條重要防線，對維生素A進行補充可以在一定程度上提高我們對外界疾病的抵抗能力。
現在醫學研究發現，維生素A對於癌症的治療也起到了相應的輔助作用。
維生素Ｂ
維生素B是B族維生素的總稱，如B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸和生物素等等都屬於B族維生素。B族維生素是一個團結的大家族，它們在人體內兢兢業業，扮演著相當重要的角色。
功能一
美顏
維生素B2積极參与血紅蛋白的合成，讓肌膚白裡透紅
維生素B2和B6可幫助皮膚抵禦日光紫外線的損傷，拒絕晒傷
煙酸可以抑制皮膚黑色素的形成，達到美白的效果
維生素B1可以有效地預防皮膚的炎症，還能平衡皮膚油脂的代謝，解決毛孔粗大問題
生物素則能夠促進皮膚的新陳代謝，改善皮膚的粗糙，讓你的臉光滑不油膩
功能二
減壓
當體內B族維生素缺乏時，人就容易腰酸背痛、緊皺眉頭，心情不爽，嚴重的時候甚至還會焦慮暴躁甚至抑鬱，而B族維生素可以有效地在能量轉換的過程中調節你的神經系統。
功能三
排毒
B族維生素為肝臟提供了源源不斷的解毒劑，這是因為肝臟在分解體內有毒物質的時候靠的是各種酶，而酶在發揮作用的時候仰仗的則是豐富的B族維生素。
功能四
其他
除了以上提到的三個功能，B族維生素還是一個無處不在的維生素。
首先，我們體內細胞能量的供給就離不開它；各種重要激素的合成也需要它的參與，就如大家都熟悉的胰島素的形成，它也在其中發揮了關鍵作用，所以它們也是維穩血糖的保證。
還有B6和葉酸，它對於協助人體代謝掉那些可能誘發血管動脈硬化的同型半胱氨酸這樣的有害物質，是非常有幫助的，可以為心腦血管系統保駕護航。
而一個新的生命的健康，是需要B族維生素來參與的，例如媽媽在備孕懷孕的階段，都需要去補充葉酸，來預防胎兒的神經管畸形，它對優生優育也作出了不小的貢獻。
為什麼市面上賣的補充維生素B的保健品，幾乎全部都是複合型維生素B，而很少是單一的B族維生素？
對於維生素B，其實我們人體的需求量是很小的。可以用毫克和微克來計算，而含有B族維生素的食物也相當的豐富，無論是動物性的食物或者是植物性的食物，都不難找到B族維生素的身影。例如粗糧、瘦肉、綠葉蔬菜。要特別提到一點，B12的來源只能是動物性的食物。
維生素Ｃ
富含維生素C的食物，多以水果和蔬菜為主。維生素C是合成膠原蛋白的原料之一。除了我們的皮膚之外，人體的骨骼、血管、韌帶、牙齦等部位都需要豐富的膠原蛋白，想要骨骼堅硬、血管壁彈性豐富，牙齦健康不出血，這就不能缺少維生素C這個重要的原材料。
功能一
抗氧化
維生素C可以通過抗氧化功能，阻斷皮膚內黑色素的形成，從而達到美白肌膚的效果。
功能二
提高免疫力，預防感冒
維生素C可以促進抗體的形成，還可以提高白細胞的殺菌能力，對預防感冒和感染都有一定的作用。特別是在感冒初期，如果及時的補充幾百毫克或者一千毫克的VC，可以對感冒起到遏製作用，緩解癥狀，加速痊癒。
功能三
預防貧血
血液當中的紅細胞是擔負著運輸氧氣和營養物質的作用，那紅細胞是否能夠健康地生成，它們的運輸能力又是否健全，這裡面都需要依靠一種礦物質鐵。紅細胞喜歡吃的是二價鐵，而我們從食物中可以獲取的是，最不容易吸收的三價鐵。維生素C的作用就在於把三價鐵轉換成二價鐵，讓紅細胞更好的吸收，從根本上預防缺鐵性貧血。
現在越來越多的研究表明，維生素C對於預防很多慢性疾病有著積極明顯的作用。很多營養學家建議，維生素C的補充應該是較高劑量的安全補充標準。比如說，我們中國的營養學家在去修訂膳食指南的時候，已經把維生素C的每日攝入量從60毫克提升到了100毫克。
維生素Ｄ
靠曬太陽也可以在皮膚當中合成維生素D，所以維生素D又被稱為陽光維生素。
有這樣一句話來形容維生素D的角色地位，沒有了維生素D也就沒有結實的骨骼。在我們骨骼當中的主要成分是鈣和磷，而維生素D是可以幫助鈣和磷沉積到我們的骨骼上，也就是說它對於骨骼對鈣的吸收是至關重要的。
並且不同年齡層的人缺乏維生素D的表現也各有不同，比如說幼兒和兒童如果缺少了維生素D，會出現佝僂病，常見的有O型腿、X型腿，有雞胸、肋外翻、出牙推遲等癥狀。
而成年人特別是孕婦、乳母、老年人在缺乏維生素D的情況下呢，就會導致骨骼的軟化、骨盆變形、出現骨質疏鬆、特別容易骨折。
除了對骨骼健康的保駕護航作用，維生素D在預防自身免疫性疾病以及抗癌方面的作用也正在被逐步的發掘。
維生素Ｅ
脂溶性維生素，抗衰老功效的維生素E。在日常的飲食中，食用油是我們攝取維生素E的主要途徑，很多植物油裡邊都含有維生素E，例如亞麻籽油、芝麻油、菜籽油、玉米油等等，除此你還可以從各種堅果當中來獲取維生素E。
祛斑功能，維生素E可以通過擴張末梢的毛細血管改善微循環，來促進那些營養物質的輸送還有代謝垃圾的排泄，達到祛斑的目的。
防皺功能，維生素E能夠保護支撐皮膚結構的那些脂肪組織、彈性纖維組織、膠原蛋白組織，不被破壞或是斷裂，讓我們的皮膚光滑有彈性。
鎖水功能，維生素E最擅長的就是不讓自由基破壞細胞膜，保護好這道天然屏障，自然也就能夠鎖住肌膚里的水分。
曬後修復功能，維生素E可以聯合剛才我們提到的那些抗氧化物質有效地來對抗紫外線跟臭氧。
除了這些美容美膚的效果以外，維生素E也能幫助促進傷口癒合，呵護骨密度。維生素E還有另一個名字叫做生育酚，它能夠提升男子精子活力增加數量，幫助女性提高生育能力預防流產。
要注意一個點，維生素E是脂肪的好朋友，如果體脂率過低，它在你的體內可是很難存活的。
關於是否需要針對性地進行維生素的補充，我只能建議您根據個人體質和身體情況來定。因為水溶性維生素的特點就是多吃多排、少吃少排，而脂溶性維生素過量使用則是會蓄積中毒的，所以一定是缺了才補。對於絕大部分飲食正常的人來說都是不需要額外補充維生素的，而對於一些特殊人群來說是一定要適量補充的。
健康便利貼
▲圖片來源：網路
有哪些食物不宜放進冰箱呢？
家裡的冰箱就是個百寶箱，不管飲料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果都往冰箱塞，後來發現，這樣做是錯的，有些食物不能放冰箱，否則會讓食物變質。
香蕉、芒果
這些水果宜在12℃左右保存，放在室溫陰涼處即可，過低的溫度會使它們凍「傷」，發黑、腐爛。
茶葉、奶粉
這些食物本身在室溫下即可保存，不需要低溫保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響風味，又易發霉變質。
蜂蜜、果脯
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室溫下保存，放入冰箱後由於低溫會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。
洋蔥
洋蔥味會侵入冰箱中的其他食物。建議將洋蔥儲方在陰暗、乾燥、通風的地方，避免發芽。
大蒜
冷藏並不會使大蒜保鮮，而應該放在陰暗、乾燥、通風的地方存放。
藥材：
藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性。
心怡
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創意人生
欄目簡介：
《1033廣播操》為一檔以健康、養生為主題的科普類型節目，以百姓生活飲食起居為切入點，邀請具有資格的專業醫師深入淺出進行講解分析。
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重播：每天：8：30-9：00
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