淶灘古鎮一頭臘豬肉長達2.2米，老闆呼喚姚明來品嘗，喜歡就拿走

到古鎮遊玩發現一家餐館外面掛了一頭很長的豬臘肉，引得過往遊客都忍不住停下來看看，這也太長了？是多大的豬做的？

小編好奇想去比一下，竟讓夠不到頭。這家老闆姓戴，迎出來說這豬臘肉有2.2米長，是去年臘月殺豬做的。這頭豬養了三年多，有500多斤。

老戴告訴我們，這裡的臘豬都是當地用糧食和米皮、麥麩餵養的，要喂三四年時間。而宰殺是在冬季臘月里：去毛、去骨收拾乾淨後先晾掛三天；然後用加鹽、料酒、花椒、紅糖等二十種等秘制香料腌浸21天；再晾曬三天；再用鋸末、稻殼、松枝、艾葉熏烤21天。

老戴說他每年都要製作五、六頭這麼大的臘肉賣，他做過最大的一隻臘豬肉竟然有2.4米長，是一頭重達614斤的大豬做的。他還告訴我們一個趣聞，過去困難年代，過年時就攀比誰家養的豬大，做的臘肉好，一些人家沒有能力養大豬，就在做臘肉時，下面給豬掛上石塊，人為的把臘肉拉長，做成了大臘豬，這樣臉面上要好看一些。

現在製作大臘豬也要拉長一些，除了繼承傳統，主要是還有商業噱頭，他擺在門前的大臘肉一直很吸引人，不斷有旅遊客人過來觀看、詢問、拍照，甚至購買，而最多的客人是來他店裡吃飯，給他帶來了生意。

老戴會做一手好菜，但最得意的還是炒臘肉，這也是客人們必點的。老戴說臘肉再好看，還是要好吃才成，除了食材好，也要會製作，人們都說他炒得臘肉好吃，他自己也很得意。

談到這個大臘豬都比人高了，他說如果有身高夠2.2米的人來店裡吃飯，吃多少都免費。我開玩笑說「要是姚明來了呢？」老戴認真說「姚明來了直接把這長臘肉扛走，我情願給他，就怕他不來啊」。

在淶灘古鎮，開餐飲和賣臘肉的不止老戴一家，幾乎家家都懸掛著臘肉，看來這裡的臘肉文化由來已久，成為地方美食和特色，也拉動了當地旅遊經濟。老戴說很多外地人來買長臘肉也是為了開餐館和農家樂，也是做招牌回去掛著，他的這個長臘肉還真的捨不得一下子賣出去。

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