百年醬牛肉配方，價值幾萬，原來這麼簡單！

醬牛肉是很多朋友都愛吃的一道菜，沒事和朋友喝個小酒或者家裡有親戚朋友來訪，弄一盤醬牛肉既好看又快捷，只是很多人做出的味道總是感覺缺少些什麼，沒有那些外面賣了幾十年的老店做的好吃。今天小編就帶大家一起學習下這道醬牛肉。

材料：牛腱子肉、醬油、香料包（花椒、香葉、桂皮、陳皮、八角、丁香、小茴香）、黃醬、蔥、姜、糖、鹽

步驟：1.選材很重要，牛肉要選前方腿部的腱子肉，先弄一盆清水，把肉泡在裡面大概一個小時，等血水差不多出來後把肉洗乾淨，再沿著肉的紋路切塊，放在一旁備用。

2.鍋中放水，放入前面切好塊的牛肉，加入一些料酒，把火調成中火煮大概4分鐘就可以撈出來，然後迅速放到冷水中（這樣後面醬出來的牛肉口感比較筋道，口感更好）

3.把蔥和姜切塊，然後鍋中放油加熱後放入蔥姜、黃醬炒出香味，加入前面煮過牛肉的湯汁，水翻滾後把香料包、醬油和糖還有牛肉放入，這時火需要調成小火，慢慢滷製大概半個小時。

4.半個小時過後就可以關火，可以另外找一個容器把滷製好的牛肉和湯汁一起放進去，等待一夜浸泡放涼後，就可以拿出來食用啦！

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