吃喝拉撒，腸胃決定了你的健康

當你坐在馬桶上的時候，有沒有想過怎樣的便便姿勢才是對身體最好的？

我想你一定沒有想過。

當我看了《腸子的小心思》這本書之後，我驚訝地發現，原來自己一直歪打正著做了最正確的姿勢。

什麼樣的姿勢所謂正確呢？當然是對身體健康有好處的姿勢。

世界上，人們便便只會用兩種方式，一種是蹲著，一種是坐著，對應的也就是蹲坑和坐便式馬桶。

蹲坑式肯定更原始，坐便式是近現代的傑作。《腸子的小心思》告訴我們，事實上，原始的形式更適合我們人體的構造。如下圖所示，我們的腸子尾端，在肛門附近，從降結腸到直腸這部分是彎的（右圖彎曲的部分），這個部分無論我們是站著還是坐著都是彎曲的。並且，在彎曲的腸子外面，有一圈肌肉，就像套索一樣箍著腸子。

為什麼會有這樣的構造呢？是為了給肛門括約肌減輕壓力。如果你有便意，卻不在合適的時間和場所時，當然必須憋一下。這時候，如果光靠括約肌，那就太不保險了，括約肌的壓力也會很大。有了彎曲的腸道，再加肌肉套索，這一切就好辦多了，想要憋住糞便，我們就不用太費力。

那麼，就像上圖的左圖所示，腸道變直了，什麼時候腸道會變直呢？就是蹲著的時候。這個時候，糞便就很容易被排出體外了。所以，蹲便會更舒暢。

那麼，蹲便對身體的好處，僅僅是讓你排便更舒暢嗎？顯然不完全是。當我們坐著排便時，彎曲的腸道不利於糞便通行，因而我們需要更加使勁，這樣一來，腸道經常會受到很大的壓力，這就容易誘發痔瘡、便秘等腸道疾病。而蹲便就能在很大程度上避免這樣的問題。

可是我們家裡都裝的馬桶啊，怎麼可能蹲便？沒關係，別擔心，不用拆掉馬桶，也不用踩到馬桶上。就像下圖所示的那樣，當你坐便的時候，踩張小凳子，身體前傾靠近膝蓋，就能達到跟蹲便一樣的效果啦。

這就是正確的姿勢。你get到了嗎？

這麼一個小小的生活細節，卻是科學家們經過多次試驗得出的，他們甚至還讓人吞下熒光試劑，在受試者用不同姿勢便便的時候用X光照射，來驗證便便究竟是怎樣通過最後一段腸道被排出的。

所以，一上來就這麼重口味，教我們如何正確地大便的《腸子的小心思》，其實是一本非常靠譜的健康科普書。

《腸子的小心思》的作者是德國研究微生物的醫學博士朱莉婭·恩德斯，她不但擁有專業而豐富的醫學知識，還參考了超多醫學文獻寫出了這本書。這本書問世於2014年，作為一本靠譜的健康科普書，因為好玩又好看的風格，廣受人們的青睞，不但吸引人閱讀，還非常實用，因此被眾多德國人當作禮物送給家人朋友（德國人也很會送禮就是送健康）。其魅力可見一斑。

《腸子的小心思》之所以暢銷，還離不開書中的配圖，插畫作者吉爾·恩德斯是醫學博士朱莉婭·恩德斯的妹妹，正是她的簡筆畫插畫，把那些如果是照片會令人不適的配圖說明，變成可愛有趣又一目了然。並且，朱莉婭還介紹說，正是由於吉爾的把關，這本書的語言才會如此有趣易懂，而不至於非常學術枯燥。

這本有趣而實用的《腸子的小心思》，內容分成三個部分，迷人的腸子、有趣的腸神經和喧鬧的微生物世界。

從腸道系統的構造開始，到令人驚訝的腸神經，再到那些腸道內的微生物，為我們展示了一個黑暗而神秘的體內消化世界。

這個體內消化世界，遠比我們想像的更厲害，它不但能解決我們的生存問題，甚至還能影響我們的情緒，控制我們的大腦，還豢養了一大批為我們服務的微生物。

消化食物為我們身體供給能量這自不必說，它居然還能影響我們的情緒，控制我們的大腦，這聽起來有點匪夷所思，這是怎麼做到的呢？

腸道擁有數不清的神經，還擁有身體其他部位沒有的特殊神經。從喉嚨以下到腸道末尾的這段肌肉都屬於平滑肌，平滑肌是我們主觀意識沒辦法控制的，也就是說，當我們把一口食物吞下，在喉嚨口之前我們還能感覺到，但進入喉嚨之後我們就感覺不到了。感覺不到的身體里的這部分就是由腸道神經系統控制的。腸道神經系統會無須經過大腦的思考和安排，就展開有條不紊的消化運動，所以，這套系統也稱為「腸腦」。

這套神經系統發出的信號，通過迷走神經傳輸到大腦，抵達大腦的很多不同的區域，比如島葉、邊緣系統、前額葉皮質、杏仁核、海馬體或者前扣帶皮層。這些部位分別負責自我感知、感情處理、道德感、恐懼感、記憶和積極性。也就是說，在我們不知道的情況下，腸道系統一直在默默地影響著大腦。

至於，如何影響，影響力有多大，還有待科學家們一一證實。

但現在，起碼有兩個實驗證明「腸腦」對大腦是具有一定作用的。

一是「游泳的小白鼠」實驗，這個實驗的目的是研究激勵和抑鬱症。實驗的做法是把小白鼠放進很深的水池裡，如果它想上岸就需要不停地划水，觀察它們為了上岸能堅持劃多久。實現結果顯示，有抑鬱傾向的小白鼠堅持的時間都不長，撲騰兩下就不遊了。給這樣的小白鼠喂抗抑鬱葯，它們游的時間變久，就說明這種葯有一定的藥效。

而愛爾蘭科學家約翰·克萊恩的研究團隊在此基礎上，給一半的小白鼠餵食了可以養護腸道的益生菌，另一半作為參照物喂正常食物。結果證明，服用了益生菌的小白鼠比參照組的小白鼠游得更久，而且它們血液里測出的壓力激素也有所下降。但是，如果將小白鼠的迷走神經切斷後再餵養益生菌，就沒有這樣的效果了。

這說明腸道對大腦的作用舉足輕重，通過對大腦無意識的影響，還能改變動物的行為。

用小白鼠做實驗也許不能說明人類的問題，好在，2013年，首個腸道養護和大腦健康的人體實驗結果也終於出來了。在服用特定比例的複合益生菌4周後，實驗對象的部分大腦區域被觀測到了明顯的變化，這個變化主要表現在處理感覺和疼痛的區域。這一結果，足以證明腸道對大腦的影響。

那麼，為什麼服用益生菌就能對腸道起到一定的改善作用呢？

原因是腸道本身豢養著大量的細菌，整個腸胃系統，越往下細菌分布越多。益生菌，簡單來說就是對身體有益的細菌。它是指可以食用的，對健康有益的活性微生物。

益生菌對腸道來講具有很大的作用，它們可以訓練免疫系統，可以幫助腸道消化吸收，可以生產維生素，還可以解除食物發霉和藥物毒素等等。有的細菌還能降低膽固醇及其他血脂指標。

研究人員通過給小白鼠喂下各種細菌混合物，觀察到益生菌對身體具有三大好處。

1.對腸道的護理

許多益生菌自帶的基因能製造小分子的脂肪酸，這可以給腸道絨毛起到護理的作用。護理過後的腸道絨毛更茂密和健康，就能更好地吸收營養物質。

2.保護腸道

因為腸道是益生菌賴以生存的地方，它們會像護衛領地一樣守護這個地方，這樣壞細菌過來就沒地方可待了。另外，它們對於驅趕壞細菌也有別的辦法，比如它們可以製造小量的抗體和抗生素，或者釋放不同的酸來驅趕入侵者。所以，在一個良好健康的腸道裡面會有一個好的生態環境，哪怕有壞細菌入侵，也可以做到自我凈化。

3.培訓和諮詢

這一點是最重要的。益生菌和腸道的免疫細胞合作，可以讓免疫細胞了解和判斷細菌的好壞。對於生產多少黏液才足夠保護好腸道，以及要預備多少防禦素（對抗細菌的抗體），什麼時候進入警備狀態，免疫細胞都可以通過益生菌的指導來做出行動。

那麼，益生菌有這麼大的用處，我們該如何獲取呢？雖然市面上有很多打著益生菌招牌的酸奶或者保健品，但事實上，科學家還沒有研究出充足的證據，來證明這些益生菌是否能夠活著到達腸道，並對腸道產生作用。這方面的研究探索還在進行當中。

但是，發酵的食物，尤其是天然發酵，而不是工業化生產經過殺菌消毒的那種發酵，確實對身體有好處。因為發酵就是益生菌參與了食物的加工過程，它們和它們產的酸，保護食物不被壞細菌侵犯，吃到肚子里便能幫助我們的腸道。

腸胃系統的內容當然遠不僅於此，由於篇幅限制，只能介紹到這裡。

《腸子的小心思》這本書給我們打開了一扇科普的大門。它讓我們發現，嚴肅專業的科學知識，原來可以寫得這麼生動有趣，而這本書在我們家中，最受吸引的居然是我6周歲不到的兒子，他經常會翻翻這本書，找到一個插畫，就讓我講關於插畫的內容，現在，他能很輕鬆地說出哪個是大腦，哪個是心臟，哪個是肝臟和大小腸。

所以，非常建議大家去讀一讀，這本書豆瓣評分9分以上，非常推薦。

~這是本公眾號的第158篇文章。~

~感謝您的閱讀。~

貝妮

自由撰稿人/日語翻譯

原創文章，轉載請聯繫本人

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