牛肉最好吃的五種做法,解饞又下飯!
1、番茄牛肉
番茄牛肉
食材: 牛肉 400克 、西紅柿 2個、 洋蔥 、蒜 、食鹽 、 水 、 黃油 、 黑胡椒
做法:
1、牛肉切大塊、洋蔥切小丁、西紅柿切塊、大蒜拍下
2、鍋放在中火倒入黃油融化
3、倒入洋蔥碎黃油完全融化,煸炒出香味
4、倒入牛肉塊,煸炒
5、直至牛肉變色加入黑胡椒碎、鹽
6、倒入兩杯熱水,轉小火 蓋蓋慢燉,有時間可以慢慢燉,也可以轉到高壓鍋或者電燉鍋里燉,直至牛肉八成熟即可
7、倒入西紅柿,先開大火
8、開鍋轉小火,燉制西紅柿完完全全的溶解在肉汁內,可以根據自己喜好,收汁或者留多點汁
2、紅燒牛肉
紅燒牛肉
食材:牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、郫縣豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量
做法:
1、牛肉放沸水中,加料酒,煮開瀝干,切塊
2、鍋內放油,燒熱後加蔥、姜、蒜炒香
3、放牛肉塊炒干,放豆辨醬炒香,加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒
4、加浸過牛肉的開水,放高壓鍋內壓20分鐘
5、冷卻後放土豆和胡蘿蔔煮開即可
3、孜然牛肉
孜然牛肉
食材:牛肉、青紅椒、姜、蔥、孜然粉和孜然粒花、椒、料酒鹽、、醬油、澱粉、蚝油
做法:
1、青紅椒切塊,牛肉切丁,姜切絲,蔥切片
2、牛肉丁中加料酒、鹽、醬油、孜然、澱粉、蚝油、植物油,混合均勻,腌制30分鐘
3、鍋中放油加熱,放花椒炒至變色時撈出,放蔥和姜,放牛肉翻炒
4、翻炒至牛肉表面變成金黃色時,放青紅椒和孜然粒、孜然粉和芝麻翻炒均勻即可
4、水煮牛肉
水煮牛肉
食材:牛肉500克、離筍尖、蒜苗、干辣椒、醬、鄲縣豆瓣、鹽、花椒、素油、料酒、豆粉、鮮湯
做法:
1、牛肉切成長約5厘米,寬3厘米、厚0.3厘米的片,加鹽、水豆粉攪勻
2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節,鄲縣豆瓣剁細
3、炒鍋置旺火上,下油燒熱,放辣椒煸至呈深紅色取出,剁細
4、鍋內下豆瓣炳出色,下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下,摻鮮湯,加料酒、醬油和蒜苗,煮至蒜苗斷生,揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內
5、肉片抖散入鍋,待沸時撥散,煮熟後起鍋,舀蓋在盤中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再澆上沸油即成
5、土豆燉牛肉
土豆燉牛肉
食材:土豆300克、牛肉400克、洋蔥、色拉油、高湯、料酒、精鹽
做法:
1、土豆洗凈去皮,切成滾刀塊,牛肉洗凈,切成小方塊,用沸水焯一下,撈出後瀝水待用,洋蔥切成條
2、鍋置火上燒熱,倒入色拉油,然後下入牛肉塊翻炒,視肉塊表面無水後,下入料酒、高湯、精鹽,用大火燒開後改用小火煮熟
3、牛肉八九成熟後放入土豆,煮熟即可