八種美味早餐做法，只要勤勞一點，家裡就是早餐館！

在匆忙的城市生活中，我們常常忽略了早餐的重要性，有的人成了早餐館的常客，也有人甚至來不及吃早餐就趕第一班地鐵去上班。其實只要勤勞一點，家裡就是早餐館！今天分享八種美味早餐做法，讓你早餐吃的飽吃的好，一整天都精神飽滿。

一、大碴粥。以前的孩子長得狀，就是因為經常吃粗糧。在細米嫩油的今天，也需要時常來點粗糧補補身子，這款大碴粥就非常不錯，可多放一點紅豆、大豆、黑豆，順便補氣養血。把大碴粒、紅豆大豆黑豆等洗凈、放入保溫砂鍋中，加水足量，小火燜煮，讓砂鍋的內膽高溫把粥燜熟。口感比用燃氣做的更好吃。

二、紅糖餅。糖餅一直是小孩子的最愛，但常吃白糖不但對身體不好，還有影響長高、損壞牙齒、導致脾氣暴躁等不良效果。相反紅糖就不一樣，紅糖具有補氣養血的功效、常吃紅糖餅氣色紅潤，看起來就十分健康。紅糖的味道和白糖有些差距，單喝是喝不下的，但換一種烹飪方式，烙餅、包餡就十分香甜。

做法：取一些面，加水和成麵糰，醒十分鐘。揪成均勻面劑子，擀成厚一點圓片，加入一勺紅糖包成餅。鍋內倒入底油，小火烙餅至兩邊變硬，翻面再烙，表面稍有硬邊時就做好了。最好是和碗口一邊大，一鍋能烙幾個，從視覺上來說，小餅更有食慾。

三、冬瓜湯。這是一款非常簡單美味的早餐湯。冬瓜具有清熱解暑、降脂減肥、護腎利尿的功效，常喝冬瓜湯的人不會太胖。把冬瓜去皮切成均勻小塊、放入鍋中，加水、幾滴熟油、一些蔥花、一點點鹽，少許醬油煮十五分鐘就可食用。冬瓜不易煮太久，太軟就沒有了冬瓜的口感。這湯喝起來非常鮮，是早餐的首選湯。

四、清水煮蝦。早餐吃的要營養，必須要補充充分蛋白質。蝦肉不膩，肉嫩而肥，也不像煮雞蛋那樣難以下咽，每天每人吃2-4個明蝦就能補充一天的蛋白質。做法十分簡單，買來鮮蝦洗凈，扔到水鍋中，加少許料酒，煮至蝦身蜷縮，就證明煮好了。可以加些鹽，不過還是原味更鮮更好吃。記得不要煮過久，過久會使蝦肉變硬，就不鮮了。

五、黃瓜炒蛋。雞蛋是每日攝入營養素的必需品，雞蛋的做法也有很多種。在煮蛋吃膩的情況下，不妨開火來個黃瓜炒蛋，清淡味鮮，吃完神清氣爽。做法：黃瓜切片、雞蛋打成蛋花加一點點胡椒粉和鹽，鍋內燒油，把蛋液倒入鍋中，翻炒三十秒加入黃瓜片，加少許醬油調味，炒至黃瓜片軟塌，顏色變深即可食用。

六、蔬菜丸子。多年不變的早餐攤賣的是油條、豆腐腦、油炸糕等經典小食。而蔬菜丸子做法稍複雜，不會在露天攤位出現。我們在家自己用幾種蔬菜炸成丸子。口感更好也更衛生，最重要的是還有營養。做法：胡蘿蔔切絲、白菜切絲、加少許面、加少許水，攪拌成團狀。鍋內倒入稍多一點的油，油溫控制在五六成熱依次下入團好的球狀丸子，炸個大約五分鐘，蔬菜丸子就做好了。咬一口糯香味甜，口感相當好！

七、菠菜花生米冷盤。無論早餐還是中餐晚餐，都少不了涼拌小菜。涼拌小菜不僅可以讓你更有食慾，搭配其他菜吃還有中和油膩的作用，很下飯。做法：買些新鮮菠菜焯水兩分鐘，去掉多餘的草酸，擠干水分，把生花生米用水泡開煮熟（有的用油炸熟，但煮熟的更營養），與菠菜拌在一起，加少許鹽、香醋、白糖、蒜末、生抽、味精調味，清淡的小菜不需加其他調料就很好吃了。

八、煎餅卷菜

煎餅始於山東，風靡於全國乃至國外。煎餅其實就是超薄的餅，但口感比餅更軟、更嫩。早餐來一張卷煎餅，豐富口感還能均衡營養。可以卷自己喜歡的菜吃，我做的是土豆胡蘿蔔香菜煎餅。做法：土豆切絲、胡蘿蔔切絲，放入加少許油的鍋中翻炒，加少許鹽和醬油調味，出鍋前撒香菜末。在桌面鋪一張煎餅，把菜鋪滿在煎餅上，捲起來就可食用。

煎餅卷菜成品。外表看起來和卷餅一個樣，但口感比卷餅更好。外面賣的也不貴幾元一個，但自己做更健康，令人吃的放心。

以上八種早餐你學會了嗎？早餐吃的好，一天精神好！還有什麼值得推薦的營養早餐歡迎在下方討論，我們一起追尋健康營養美食生活。

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