天一熱就饞這道菜，不用蒸不用炒，爽口開胃，夏天身材苗條全靠它

天氣越來越熱，冷盤也成了家家戶戶必吃的家常菜，對於我這樣偏重於素食主義者來說，在肉與素菜之間，最愛就是素菜了，吃不膩；夏天吃涼拌菜，不油膩不上火，清爽開胃，還是特別的下酒菜；更重要的是特別的方便，不用進廚房煙熏火燎的受罪。

其實涼拌菜有很多的講究，比如顏色的搭配、調料的用法，本身涼拌菜就比較清淡，所以顏色搭配就成了非常重要的一步，因為一盤涼拌菜好吃與否，從第一眼看上去是否有食慾才顯得更重要；第二就是調料，自家吃，尤其是有孩子老人的家庭，調料越少越好，越是純天然的調料越好，這樣才能真正的體現健康，如果全靠調料來調味，倒不如飯店買一盤來的更省事，你說是嗎？今天的涼拌菜都是從老姐那裡學來的，老姐的涼拌菜做的特好吃，調料不需要太多，既能吃到菜本身的味道，又不失鮮美，不愧是從飯店出來的大神！

【腐竹涼拌黃瓜】

製作配料：黃瓜1根 腐竹3截 胡蘿蔔1根 大蒜2個醬汁：生抽3勺 鹽1勺 香醋2勺 溫開水適量 香油幾滴

具體做法：1、腐竹提前溫開水浸泡泡軟；黃瓜洗凈拍碎切段，胡蘿蔔去皮切成薄片；

2、腐竹過下開水，切成段；大碗里放入腐竹、黃瓜、胡蘿蔔，最上面放大蒜，醬汁調好；

3、鍋內放適量的色拉油，放入花椒八角爆香，熱油直接澆在大蒜上面，最後倒入醬汁，拌均勻即可；

4、喜歡吃香菜的也可以放適量的香菜進去；味道更贊。

【注意事項】

1、腐竹、黃瓜、胡蘿蔔的搭配顏色更有食慾，當然也可以用其他的蔬菜代替；

2、如果不喜歡大蒜的味道，大蒜可以在最後放入鍋里炒出香味再澆在菜上，味道就不會那麼刺鼻了；

3、家用調料可以買好些的，我家一般不放雞精，更不放味精，但是花椒八角可以起到提鮮的作用，又不失菜本身的味道。

涼拌菜這樣的做法你喜歡嗎？歡迎下方留言吐槽；好文章都是用血來書寫的，歡迎多多轉發、收藏；你還不點一下嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！